縱觀2015年，螃蟹的價格很是喜人，可是隨著這幾年大家盲目的追求產量，造成的問題也很突出。
2015年河蟹養殖出現的問題
我所介紹的主要是在興化當地周邊的養殖環境，可能跟別處的管理方法不一樣。
首先，針對這方面咱們先從造成放苗后上岸、鉆泥、死蟹的基本原因來找。過度的藥殘留對苗種的傷害很明顯，特別是在早春季節，咱們把苗放在環境溝里面的時候，水很淺，天氣的突變這些對苗種上岸、鉆泥、死蟹有一定的影響。
第二、造成吃料差的基本原因主要是這幾年螃蟹養殖戶盲目的追求高產（特別是興化當地）。不斷的加大河蟹的放養密度，但是后續的跟蹤沒有做到位，造成螃蟹持續處于暗缺氧的狀態，尤其還出現了水癟子（今年影響到整個興化當地螃蟹市場的一個大的問題）。
第三、針對水癟子這一塊，通過不斷的走訪，了解到各個專家所說的，主要有4個方面的原因。第一是苗種，第二是天氣，第三是寄生蟲，第四是藥殘。
①苗種：因為現在蟹苗和成蟹養殖是分開的，這樣就出現了有些育蟹的養殖戶為了降低成本，就節省了蟹苗的補充，這方面影響很大。
②天氣：造成了這兩年螃蟹的品質不斷的下降，今年因為天氣各方面都趕在一起了，體現出的問題還是很多。
③寄生蟲：養殖戶對它的的重視程度不應該是不夠，我個人認為是重視得太重了。
④藥殘：隨著這幾年各個廠家搞些直營店和直營銷售模式，他們在市場上大量的招聘了剛畢業的大學生，沒經過系統的培訓，就投放到市場了。大學生為了追求個人的銷售業績，會盲目的讓養殖戶用藥，這樣一來藥殘的問題就出現了。
所以今年水癟子，有些專家說是弧菌感染，有些專家說是單胞菌，還有些人說是藥殘，可是到現在也沒有一個確實的定論。不過可以肯定的說，針對河蟹的養殖，特別是這兩年，真正正正的要對體質和水質培養這一塊下一些心思了。
2015年河蟹養殖的結果
針對2015年河蟹的養殖結果，咱們分三個小項來和大家交流。
第一，成本增加；第二規格小，產量低；第三、全國特別是興化地區水癟子多（比往年多）成活率低，特別是頭兩天針對鹽城市鹽都區樓王鎮有個客戶說了一件非常可怕的事情，幾千畝地，一遇到水癟子，顆粒無收。
為什么說成本增加呢？隨著2014年螃蟹市場的需求，它偏重于中小規格的河蟹好賣，所以造成了廣大養殖戶（有些是自己的愿望，有些是某些人的煽動）為了增加產量，盲目的增加了畝放苗量。可是它的后續跟蹤工作沒有做到位。比如說增氧和定期的對體質的培養這一塊認識度還是不夠的，造成了今年螃蟹的規格小，產量雖然出來了，但是它的銷售價格沒有上去，從而造成了大的投入，有一部分人有小的回報，而有部分人甚至是血本無歸。
這上面又提到了水癟子，我個人認為還是環境出了大問題。如果是從事一線螃蟹養殖的都會發現，凡是水癟子在頭發病之前必然會有一個前兆，比如食線會慢慢的空下來，腸道前端的位置會發紅，甚至水草會發黑，暗淡無光，沒有活力。所以說人為的加大密度，加之池塘里面的水草等各方面的結構又出了大的問題，那么問題就來了。比如你一畝地放700只和放1000只螃蟹，水草的種植量和株距是有區別的，所以說你加大了投放量，又沒有及時的裝增氧機和羅氏風機這些問題就來了，甚至你裝了不會使用，這些事情也會出現。比如說一個很直觀的問題吧，河蟹塘本身pH很不好管理，特別是在藻類旺盛的時候，如果說一旦是在晴天pH會急劇的升高，造成螃蟹對水體的反應和耐受度會有影響。到陰天的時候，水草又對水體帶來負面的影響，它會大量的消耗水體的養分，可是它的光合作用又不會很強，這樣就又出現了溶氧低的問題。
影響河蟹養殖結果的因素
①池塘結構（決定了你的放養密度）：這方面是什么意思呢？比如說塘的建設（興化當基本有環形溝的模式，在別處還有平灘的養殖模式）：為了合理的增加放養密度，那么對塘的結構還需要一些改變。不光要建設環溝，還建議大家搞一個橫向和縱向的幾道溝，溝距可以適當的調整一下，一般溝深在0.8m左右，寬度在1.5m左右是最合理的。
②水質：因為螃蟹養殖不同于別的品種的養殖，它對水質的要求也是比較怪的。因為它里面種植了大量的水草，水草又需要光合作用，所有說對水質的透明度的要求是很重要的。河蟹塘的水質管理，又提出了兩個不同的管理方法，就是從他的養殖的時間段來區分保證河蟹在優良的環境下生長，這樣一來既能增加螃蟹的品質還能降低投入的成本。
有些養殖戶說，清水養大蟹，就是說他全年要要求他水的透明度清澈見底，而針對這方面，我通過這幾年的觀察，我的建議，在6月份之前最好還是要把水調節到一定的肥度。因為今年在盱眙丁老板家的一個塘口有一個直觀的結果（大家可以借鑒一下），他是兩種管理模式并駕齊驅，一起來操作的。在10月底出螃蟹的時候，出現了兩個完全不同的結果，先期把水調到30公分透明度的管理模式，全年下來老頭蟹的出產量是很低的，而從全程開始要求高的透明度的管理模式，造成到抓蟹的時候老頭蟹出的比較多。
所以說水質穩定只是一個大的方向，而真正能服務河蟹養殖的是需要一個很大的功底，所以我建議大家在早期的時候對水質的培養、底肥的供給這一塊一定要做到位。
再比如，說一個宿遷的例子，宿遷的黃墩鎮，有一個施老板，他們進水的辦法是，在6月初，大量的投放螺絲，水很快就會清爽起來，這也是一個辦法，這樣既給螃蟹提供了天然餌料，還減少了對水體用藥的成本。
一提到水質，凡是從事河蟹養殖的都會知道，在5、6月份最頭疼的是什么？就是水體的小白蟲，甚至達到了癡迷的狀態，不斷的尋求一些神藥來處理這個問題。因為不處理的話，水混起來以后，它的水草就會糜爛甚至阻斷了光源，草長不好。一旦草長不好，就會影響到一年的收成，所以針對這個方面，我個人給大家提個小小的建議，有人感興趣可以嘗試的試一下。針對水體枝角類，我的看法最好還是投放能利用枝角類的魚體來把它吃掉，而不是人為的用藥把它殺死。大家也知道，殺小白蟲是很頭疼的，劑量小了是無效，劑量大了必然會對螃蟹有一定的影響（關于劑量大真正對螃蟹有沒有影響，估計今年會有一部分養殖戶會反思這個問題）。大家都知道，花白鰱能吃浮游植物和浮游動物，大家都知道它的好處。可是據我走訪，針對蟹塘里面投放花白鰱的量都是不怎么科學的，會有一些養殖戶說我一旦花白鰱放多了，我的鰱子魚長不大，最后不值錢。其實我認為鰱子魚在蟹塘里面只是幫助我們做到清潔水質的作用，所以說最終它能產生多大價值，這塊可以了了不計，水質好了，螃蟹的品質上來了，單個的重量上來了，螃蟹的身體健康，螃蟹的價格自然會上升，我感覺這遠遠比咱們殺蟲要好得多。
這幾年四川有一個水產前輩提出了一個零調水理念，所說的也是要利用投放魚類來解決這個問題，他不是說咱們投放了花白鰱以后就能保證水體中的小白蟲不爆發，而是會相應的減少發病次數。這幾年，就是說一個常識性的說法吧，鴨嘴鱘，它以浮游動物和大型藻類為主食，也吃一些有機碎屑，咱們如果感覺胖頭魚的價格很低的話，可以嘗試的放一下，我個人建議一畝地放30尾左右就可以了，這樣一來到年底的時候會有一個不錯的回報。
③苗種選擇：大家也知道，蟹苗有本地苗，有自育苗，有外購苗。我個人建議，在選擇苗種這塊千千萬萬要注意，盡量不要遠途運輸。蟹苗大家也知道經過遠途運輸會對成活率有相當大的影響。如果自己沒有好的辨別度的話，建議可以找一些專家、請一些師傅給你把把關。對苗種這一塊千千萬萬要注意，這關系到咱們一年的收成和最后的成敗。
④營養：營養這一塊，在14年的時候，我在上海遇到了咱們的2個專家，一個是山東的岳壽松教授，一個是江蘇的葉元土博士，他們所說的一個就是針對國內對飼料配方的研發已經達到了一個極致和巔峰，國內大型的飼料廠，相比之下它的飼料品質應該是相差無幾的。
這幾年這些咱們的水產前輩們在搞什么呢？就是微生物對飼料的應用，這可能是未來這幾年，不管是水產養殖還是陸地畜禽養殖的必然思路。提高飼料的轉化率，增強養殖品種的體質，這一塊咱們國內這些大的飼料企業和微生物廠家和研究院都在這方面在不斷的創新和研發過程當中。不同品牌的發酵飼料應運而生，針對目前來說，他必然會對養殖戶來說是帶來了很大的一個福音，既降低了飼料的應用成本，還增加了它的能量轉化，增強了養殖品種的體質，這方面現在做得如火如荼。
⑤水草：它既保障了蛻殼、溶氧又能在高溫的時候給河蟹提供棲息場所。合理的種植水草是河蟹養殖成功的必經之路。
這幾年，蟹農們在高溫季節很頭疼的就是水草。水草一旦瘋長，如果不及時打頭，一旦造成腐爛，問題就會接踵而來，甚至水草種植的配比不合理，也會出現一些影響河蟹的品質和產量，所以針對這方面它也是一個矛盾體。我今年在10月份拜訪了一個江蘇省水產界的一個前輩，就是蒲建國老師，有幸在那里領略到了一種新的河蟹養殖模式。他這個新的養殖模式與以往不同之處在哪里呢？它利用了水稻，這個水稻和普通的水稻是遠遠不同的，它的株高能達到1.8m，經過合理的種植，它會幫養殖戶減少了在高溫季節打草頭和水草長不好等問題，特別還有一點它充分利用了蟹塘里面的肥源，增加了附加值。這方面有志之士可以嘗試的試一下，這個效還是不錯的，下面我給大家發幾張圖片，這是來源于蒲建國老師，感謝他對河蟹養殖、水產養殖的一個支持。
通過蒲老師帶我們到現場去參觀，發現一個很直觀的問題，他蟹塘的水很清爽，特別是他的螃蟹很潔凈。針對這方面我感覺確實是一個可行的思路，不過它的一個新的模式的出來必然會有它相應的一個弊端。這個弊端是什么呢？它在全程過程當中考慮到肥水問題，因為它把水體過多的肥源利用掉以后，水一直很瘦的，所以這一塊，在2016年當中會有一個相應的調整。
⑥增氧：這里面說詞也是不少。特別是現在，我發現裝底增氧的人越來越多，而底增氧也出現了一個很致關的問題，一旦你的氣石放的位置不對，會把水攪渾，一旦水發渾對水草就有一定的傷害，這一塊我建議大家還是羅氏風機要配合水車式增氧機一起來用。特別羅氏風機的底增氧我建議大家不要盲目的開，比如說在陰雨天的上午可以適量的開一下，正常的時候夜里在凌晨的兩三點鐘到天亮這段時間可以開。而白天我還是建議大家開水車式增氧機，因為開水車式增氧機有兩個好處（咱們直白點，我個人對這方面的理解只有這么多）通過咱們對水流速的控制，會有效的抑制藍藻的生成。特別它不會把水攪渾，這樣一來對我們的養殖的品種有一個很好的幫助，既保護了水草，又給河蟹提供了一個溶氧充足的環境，這塊可以適當的綜合利用一下。咱們要想河蟹增加產量，這個溶氧的問題現在也是一個很大的議題了，如果你一畝地放300-500只，肯定不用考慮缺氧的問題。如果按正常來說，現在放苗，在興化放苗密度還不是很大，在蘇南放養密度很大的時候，如果沒有人為增氧的幫助的話，這個問題也是很大的。
2015年河蟹養殖高產高效的幾個案例
下面給大家拿出幾個案例來，可以參照一下，反正是很直白。
這幾年螃蟹養殖，大家為了追求高產、高利潤、小塘改大塘，大塘改小塘，在不斷的徘徊當中。所以說每一種模式都會有成功的人士，都會有一些帶頭人，每一種模式必然都會有失敗者，失敗在于哪里呢？這又和個人的能力、放養密度、環境和水源有很大的關系。
來源：水產前沿（微信號：fishfirst）
作者：周雙艷