去年，豬價上漲，雞價高位振蕩，鴿價也不甘示弱。日前，廣東省家禽科學研究所副所長陳益填向南方農村報記者透露，去年肉鴿業同其它養殖品種一樣，市場產銷兩旺，價格較為平穩，生產者普遍收入較高。他表示，由于飼料原料價格上漲，飼養成本有所上升，去年廣州17－18日齡肉鴿生產成本為7.2元／只，深圳等地23－24日齡肉鴿的生產成本為8.0元／只，以當前13元／只的價格算，每只還可盈利3－4元，“這個收入還是很理想的”。
陳益填告訴記者，肉鴿養殖是一種難進難出的行業。相比雞鴨等禽類，肉鴿養殖的投資門檻較高，每投資1000對種鴿要15－18萬元，而養一批1000只的肉雞只需2000多元就夠了，因此養肉鴿對一般農戶來說投入太大了。而且，鴿場建成后，種鴿最少可利用5－6年進行生產，即使市場行情不好，也不能輕易停產或轉產，否則將損失慘重；而養雞，若行情不好，這批雞上市后可停下來暫時不養。這種特點決定了肉鴿養殖相對其他家禽養殖行業來說，市場行情比較穩定。
據了解，目前我省種鴿存欄700萬對，年可產肉鴿1.1億多只，年出口港澳地區大約3000萬只，其余大部分在省內銷售，僅廣州一市年消費量就超過4000萬只，是全國最大的肉鴿消費城市。近兩年來，以肉鴿為主的酒樓餐廳在我省各地不斷出現，如深圳的光明紅燒肉鴿、中山石歧的肉鴿專營火鍋店、廣州的鴿天下、僑美肉鴿等，都為肉鴿的火爆銷售提供了渠道。因此，十幾年來我省肉鴿養殖業幾乎以每年10％－15％的速度穩步發展。
陳益填稱，受國內飼料原料漲價的影響，去年肉鴿的飼料價格有較大幅度上漲。每斤原糧的價格由2006年11月份的0.95元升至現有的1.30元，升幅達35％。因此，肉鴿的生產成本有所增加，廣州市場17－18日齡肉鴿的直接生產成本為7.2元／只，深圳等地23－24日齡肉鴿的生產成本為8.0元／只，以當前肉鴿13元的價格算，每只還可盈利3－4元。他說，去年是肉鴿養殖業豐收的好年，若養鴿場生產順利無疫情發生，每1000對鴿年可凈收益5－7萬元(去年價格變化詳見下表)。
而香港、澳門的肉鴿價格一般受大陸行情的影響會有所波動，但全年的價格變化不大。據陳益填介紹，出口香港的肉鴿大多在30日齡左右，全凈膛均重為400克，全年均價：一級16.30元(港元，下同)／只、二級14.80元／只、三級13.00元／只，均價14.30元／只。另外，3－5月份每級別下降0.5元／只，變化不太大，11－12月份一級每只17.00元。
對于今年的肉鴿行情，陳益填表示，1－2月份恰逢年底喜事多，肉鴿的價格可能達到13－14元／只，廣州地區18日齡的肉鴿也可達到12.30元／只；3－5月份將進入淡季，價格有所下降，大約10－11元／只；6－10月份肉鴿價格會較去年稍低1－2元／只。另外，估計今年飼料價格下降空間不大，生產成本較高，故6－10月份期間鴿場將基本保持保本經營。陳益填透露，由于去年春季肉鴿行情較差，許多大中型養鴿場大量留種鴿更新換代，大部分鴿場擴大生產，預計2008－2009年的行情將有所下跌，肉鴿行業有可能迎來一個“洗牌”的調整時期，提醒各養殖場加強自身的經營管理。
2007年廣東各地肉鴿價格變化表 (數據來源：廣東省家禽科學研究所