1 范圍
本標準規定了石岐鴿飼養技術規范的要求及試驗方法、飼養場址的選擇和欄舍設計要求、飼養管理、常見疾病及防治。
本標準適用于中山市石岐鴿的飼養，并可作為其他地區飼養石岐鴿的技術參考資料。
2 引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB／T5009．3－1985 食品中水分的測定方法
GB／T5009．4－1985 食品中灰分的測定方法
GB／T5009．5－1985 食品中蛋白質的測定方法
GB／T5009．6－1985 食品中脂肪的測定方法
GB／T5009．17－1996 食品中總汞的測定方法
GB／T5009．44－1996 肉與肉制品衛生標準的分析方法
中山市質量技術監督局2000－11－03批準 2001－01－01實施
3 要求及試驗方法
石岐鴿按飼養時間和生長發育不同分為：乳鴿（30日齡以下）、童鴿（30～90日齡）、青年鴿（又名后備鴿，90日齡至配對）、種鴿（又名生長鴿、配對后）。
3．1 外貌特征要求
鴿胸較寬圓，體形、展翼和尾翼較長，形如芭蕉蕾，羽毛顏色主要有雙翼尾呈孤形淺灰二線或帶顏色各異的細雨點和純白三種。平頭光脛，少數鴿的腿及爪有毛。
3．2 體重及體尺要求
體重及體尺要求見表1。
表1 體重及體尺要求
品 種 指 標 體重g龍骨長cm脛長 cm脛圍 cm體斜長cm胸圍cm胸寬 cm胸深 cm乳鴿(15～30日齡) 550～7509.0～10.03.5～3.82.5～2.812.8～13.624.0～25.07.0～8.07.0～8.2童鴿 雄 650～7509.2～10.23.5～3.82.5～2.812.0～13.224.0～25.07.0～8.07.0～8.2雌 600～700青年鴿 雄 675～7759.7～10.73.6～3.92.5～2.813.0～14.224.8～25.87.0～8.07.2～8.5雌 625～725種鴿 雄 700～8009.7～10.73.8～4.02.5～2.813.3～14.525.0～26.37.0～8.07.2～8.5雌 650～7503．3 乳鴿屠體要求
3．3．1 感官指標
乳鴿屠體色澤明亮有光澤，眼球飽滿，肌肉豐滿結實，皮下脂肪豐滿，皮膚不易皺褶；肉質細嫩，組織周密，肌纖維細小。
3．3．2 理化指標
乳鴿屠體理化指標見表2。
表2 理化指標
項 目 單 位 指 標 屠 宰 率 ％ ≥80 半凈膛率 ％ ≥70 全凈膛率 ％ ≥60 腹 脂 率 ％ ≤2.0 水分（鴿肉） ％ 65～75 蛋白質（鴿肉） ％ ≥19 脂肪（鴿肉） ％ ≤6.0 灰分（鴿肉） ％ ≤2.00 揮發性鹽基氮 mg/100g ≤15 汞(以Hg計) mg/kg ≤0.053．4 試驗方法
3．4．1 樣品（鴿肉）制備：將乳鴿屠宰，放血、去毛、去內臟、去骨后，取鴿肉切碎攪勻備用。
3．4．2 體重的測定：用準確度0.5g的天平稱量。
3．4．3 體斜長、龍骨長、脛長、脛圍、胸圍、胸寬、胸深的測定：用準確度0.1cm的卡標尺測量。
3．4．4 感官指標：憑正常感官鑒別。
3．4．5 屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率的測定：
取樣品，用準確度0.5g的天平稱取屠宰前停飼12h的活鴿重m，放血去羽后稱屠體重m1，將屠體除去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰和生殖器官，保留心肝（去膽）、腎、腺胃、肌胃（除去內容物及角質膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周圍的脂肪）稱其半凈膛重m2，現除去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂及頭腳，全凈重稱m3，然后，再稱取腹部板油及肌胃周圍的脂肪腹脂重m4，分別按下式計算。
屠宰率＝M1/M×100％ ……………………………（1）
半凈膛率＝M2/M×100％ …………………………（2）
全凈膛率＝M3/M×100％ …………………………（3）
腹脂率＝M4/M×100％ ……………………………（4）
3．4．6 水分的測定：按GB／T5009.3中方法進行。
3．4．7 蛋白質的測定：按GB／T5009.5中方法進行。
3．4．8 脂肪的測定：按GB／T5009.6中方法進行。
3．4．9 灰分的測定：按GB／T5009.4中方法進行。
3．4．10 揮發性鹽基氮的測定：按GB／T5009.44－1996中4．1方法進行。
3．4．11 汞的測定：按GB／T5009.17中方法進行。
4 飼養場址的選擇和欄舍設計要求
4．1 飼養場址的選擇
鴿場的場址必須選擇：
a)地勢高燥、排水方便、通風良好，陽光充足；
b)水源充足、水質良好，沒有病菌和“三廢”污染；
c)遠離村莊及交通主干道500m以上；
d)電力充足，保證正常供電；
e)選擇土質、滲透性強、雨后易干燥的砂質壤土作為場地。
4．2 飼養場址的選擇和欄舍設計要求
根據石岐鴿怕濕、怕熱、怕臟、怕蛇和怕鼠等生活習性，從利于生產、管理、防疫和經濟實用等要求出發，鴿舍的設計要求具備如下條件：座北向南、地處高爽、安全寧靜、無工業廢氣污染和無噪音干擾；通風良好、光線充足、冬暖夏涼和雨天能防潮。按照飼養方式鴿舍可分為群養式鴿舍和籠養式鴿舍兩大類。
4．2．1 群養式鴿舍
群養式鴿舍有單列式和雙列式兩種，單列式鴿舍通常寬度為5m，雙列式為10m，兩種形式鴿舍的長度視場地和飼養量而定，通常是10m～30m。檐高2.5m左右，舍內用鐵絲網或木料隔成若干小間，每間面積為12m2左右，每間飼養種鴿10～20對。每間鴿舍前后設窗，前窗宜低，后窗較高，以利通風透氣。舍內為水泥地板，稍向前傾斜，方便清洗。每小間設門開向人行道，人行道寬1m左右，其兩頭設門。舍外設運動場，其面積為鴿舍的1．5～2倍。運動場的三面和頂部都要用鐵絲網或線網覆蓋。運動場鋪上砂子或鋪設水泥地板。種鴿舍內和運動場設有棲板供鴿棲息和交配。青年鴿舍和童鴿舍內以及運動場均設梯形棲架，以利于鴿群的衛生和方便飼養員管理。飼養開產種鴿時，要在墻的一邊設置單層或多層產蛋孵化箱，每群以100對以內為宜。另外，群養式鴿舍還可實行離地網養，對于鴿群的衛生和健康都有利。
4．2．2 籠養式鴿舍
籠養式鴿舍分為雙列式內外籠鴿舍、敞棚式簡易鴿舍、開放式籠養鴿舍和利用舊房子改建，依原面積安上柜式鴿籠等幾種形式，目前，中山地區多采用柜式籠鴿舍和雙列式內外籠鴿舍。鴿籠是采用鐵網焊接而成，鐵網規格有3cm×4cm=12cm對及4cm×4cm=16cm對兩種，單籠規格為50cm×50cm×60cm，在鴿舍內的排列方式有單—單式、雙—雙式及單--雙式等幾種，腳高以30cm為宜，工作通道寬為1.2m。
5 飼養管理
5．1 環境因素對石岐鴿的影響
石岐鴿適應性較廣，我國的絕大部分均能飼養，北至黑龍江，南至海南島，西至新疆，其氣候環境都適合石岐鴿生長。
5．1．1 溫度
鴿舍內的溫度以25℃左右為宜。石岐鴿沒有汗腺，要通過皮膚和呼吸蒸發散熱。溫度過高，易患呼吸道疾病；過冷時易使石岐鴿受涼，引起肺炎與下痢。受過凍或過熱影響的石岐鴿，它的羽毛無光澤，不活潑，并且難養。溫度適宜時，石岐鴿的羽毛光亮整齊，精神活潑，食欲旺盛，行動敏捷。炎熱的天氣應注意降溫。為了便于給鴿群降溫，常在鴿舍旁邊或運動場前面種植果樹或風景林；沒有樹林的運動場，夏天就要臨時搭遮蔭棚，條件允許的鴿場，還可在舍內安裝降溫和排風設備。炎熱的天氣，給鴿群洗浴，也是一種暫時性的降溫方式。另一方面，寒冷的天氣要給鴿群保暖，防止寒風直接吹到石岐鴿身上。適當加厚巢草，保證正常的孵化溫度，否則會影響胚胎的正常發育。
5．1．2 濕度
石岐鴿是廣濕性動物，鴿舍內理想的相對濕度為55％～60％。一般相對濕度在90%以下對石岐鴿生長無影響，90%以上則易發生寄生蟲、消化道及呼吸道疾病，因此在氣候潮濕時尤其要注意，盡量防止弄濕欄舍。孵化期的種鴿蛋對濕度相對敏感，在種蛋孵化時要注意調節好濕度，以免影響種蛋的孵化。
5．1．3 通風
鴿舍通風的作用是使鴿舍內的空氣清新，排除有害氣體，同時，通風也有利于鴿舍的降溫和排濕，使石岐鴿正常生長發育。但在注意通風的同時，在寒冷的天氣亦不能忽視鴿舍的保溫，注意調節好鴿舍的溫度、濕度、通風和有害氣體存在四方面的關系。要盡量做到冬暖夏涼、干燥清爽和使有害氣體降低到不致于危害鴿體健康的程度。
5．1．4 光照
光照分為自然光照和人工光照兩種。對于童鴿和青年鴿，一般采取自然光照。而對于種鴿，一般需要保持每天有16h左右的光照，鴿場應根據不同的季節和天氣，自然光不足部分應進行人工補光。一般的做法是每20m2面積的欄舍用25W～40W的白熾燈照明，光源距地面2.4m左右,且光線要分布均勻。
5．1．5 其它
鴿舍除應盡量保證溫度、濕度、通風和光照等條件外，還需要注意鴿群的飼養密度、防止天敵的侵擾、保持燈光的穩定和環境的寧靜等。
5．2 石岐鴿的營養需要
石岐鴿需要的營養物質包括：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、粗纖維、維生素和水。
5．2．1 蛋白質
蛋白質是構成鴿體和鴿蛋的主要成份，對鴿的生長發育和繁殖起著重要的作用。在石岐鴿的飼料中，要求粗蛋白的含量為13.5%～18%。蛋白質是由多種不同的氨基酸組成，體重500g的石岐鴿每天對7種氨基酸的需要量分別為：蛋氨酸0.09g，賴氨酸0.18g，纈氨酸0.06g，亮氨酸0.09g，異亮氨酸0.055g，苯丙氨酸0.99g，色氨酸0.02g。
5．2．2 碳水化合物
碳水化合物在鴿體內含量不到1％，分布于肝臟、肌肉和血液中。它的主要功能是產生熱能，維持正常的生命活動和體溫。在多余的情況下，可轉化為體脂，作為能量貯存。各種禾本科籽實都含有大量的碳水化合物，糖類占鴿飼料的60％～70％。石岐鴿日糧中代謝能一般為11.9MJ／kg～12.1MJ／kg。
5．2．3 脂肪
脂肪是構成鴿體各種組織的成份之一,主要功能是產生熱能和對脂溶性維生素的吸收起著重要的作用。但鴿體內能量的來源70%～90%是靠糖類而不是靠脂肪，體脂的沉積也是靠糖類轉化而來的，石岐鴿飼料中的脂肪含量以2％為宜，一般不需在日糧中添加脂肪，也不要喂給含脂率高的飼料，以免拉痢。
5．2．4 礦物質
礦物質亦稱無機鹽,是維持石岐鴿正常生長發育和生理生殖需要的重要物質。石岐鴿所需的常量礦物質主要有：鈣、磷、鉀、鈉和氯；微量元素主要有：銅、鐵、鈷、碘、錳、鋅、硫、鎂和硒。礦物質和微量元素的供應通常是通過給石岐鴿添加保健砂來實現。
5．2．5 粗纖維
石岐鴿對粗纖維的消化能力低，加之營養價值不高，所以，一般需要量很少，在日糧中的含量應在5％以下。
5．2．6 維生素
維生素在石岐鴿新陳代謝過程中是不可缺少的重要物質。500g體重的石岐鴿每天維生素的需要量如下（12種）：維生素A200國際單位，維生素D345國際單位，維生素E1.0mg，維生素C0.7mg，維生素B10.1mg，維生素B21.2mg，維生素B60.12mg，尼克酰胺1.2mg，維生素B120.24μg，生物素0.002mg，泛酸0.36mG，葉酸0.014mg。現飼養石岐鴿的維生素來源一般是通過補充禽用多種維生素，補充量一般占保健砂量的0.5％～1％。
5．2．7 水
鴿體含水量為70％左右。水主要分布于細胞內，約占體內總水量67％～70％；其次分布于血漿和組織中。約占體內總水量25％左右。水是石岐鴿不可缺少的物質，消化、吸收、哺喂、呼吸、循環、排泄、神經調節和繁殖等活動過程，以及體內的各種生化反應等都是在水的參與下進行的。另一方面，石岐鴿通過血液循環，將體內過多的熱量帶到肺部和體表，通過呼氣和皮膚蒸發方式排出體外。所以，水對石岐鴿體溫的調節也起重要的作用。對石岐鴿來說，喪失水分比饑餓后果更為嚴重。石岐鴿的飲水質量與人要求一致，每天都要清洗飲水器，并每日加水兩三次。石岐鴿的飲水量每只每天約30ml～60ml。秋冬每只每天20ml～30ml，春季每只每天30ml～40ml，夏季及哺乳期每只每天50ml～60ml。
6 常見疾病及防治
常見疾病防治見表3。
表3 常見疾病及防治
病名 病原 主要癥狀 防治措施 鴿新城疫 鴿新疫病毒 呼吸困難，嗉囊積液，口鼻有多量粘液，黃綠色或灰白色稀糞，有的出現神經癥狀 接種鴿新城疫疫苗 鴿痘 鴿痘病毒 眼瞼、鼻瘤、嘴角、翅膀、肛門周圍皮膚及口腔和咽喉粘膜等出現痘疹或黃白色假膜 接種鴿痘疫苗，發病時采用抗菌素進行輔助治療 鴿沙門氏菌病 沙門氏桿菌 排褐色或綠色水樣稀糞，糞便中常有泡沫，體溫升高，有的出現關節炎和神經癥狀 注意清潔衛生，加強消毒，平時保健砂中可加入預防藥物，發病時使用抗菌素進行治療。 鵝口 瘡 白色念珠菌 口腔潰爛，唾液增多且濃稠，口氣有臭味，咽喉有干酪樣物質，吞咽困難 加強飼養管理，改善衛生環境，使用抗霉菌藥物進行治療。 鴿霉形體病霉形體鼻流出粘液性或膿性分泌物，口腔和喉部發炎，并見有惡臭的灰色積聚物，夜間常聽到“咯咯”喘氣聲；氣囊發炎，渾濁變厚。使用抗菌素進行治療。傳染性鼻炎嗜血桿菌兩側眼結膜發炎，并有粘液性或膿性分泌物，眼瞼極度腫脹，頭如貓頭鷹狀，眼鼻有卡他性炎癥。 使用抗菌素進行治療。曲霉菌病黃曲霉煙曲霉呼吸困難，但無卡他性癥狀，舌和腭部有綠色積聚物，有的見皮膚脫屑，羽毛容易折斷，幼鴿皮膚有黃色鱗狀斑點。使用抗真菌藥物進行治療。鴿球蟲病鴿球蟲排綠色或紅褐色（血痢）水樣糞便。注意鴿舍清潔衛生，防止糞便污染飼料，使用抗球蟲藥物進行治療。鴿毛滴蟲病鴿毛滴蟲口腔流青綠色涎水，伸頸作吞咽姿勢，口臭，咽部有黃白色斑點，乳鴿出現臍炎，有的出現下黃痢，有的糞便帶血液和惡臭。使用抗毛滴蟲藥物進行治療，對帶蟲無癥狀成鴿要定期檢驗并隔離治療。