中華草龜是雜食性動物，自然界中草龜的動物性飼料主要為小魚、蝦、螺螄、蚌、蜆蛤、動物尸體及內臟等，植物性飼料為水果類等。
1、中華草龜屬水棲、也能上陸爬行動物。主要棲息于江河、湖泊、水庫、池塘及其它水域。白天多陷居水中 ，夏日炎熱時，便成群地尋找蔭涼處。性情溫和。遇到敵害或受驚嚇時，便把頭、四肢和尾縮入殼內。是雜食性動物，以動物性的小魚、蝦、螺、蚌、等為食。耐饑餓能力強，一個月不食也不致餓死。為變溫動物。水溫降到15℃以下時，即靜臥水底淤泥或有覆蓋物的松土中冬眠。冬眠期一般從11月到次年4月初，當水溫上升到15℃時，出穴活動，水溫18℃～20℃開始攝食。
烏龜的生長較為緩慢，在常規條件下，雌龜生長速度為：一齡龜體重多在15克左右，二齡龜50克，三齡龜100克，四齡龜200克，五齡龜250~350克，六齡龜400克左右。雄龜生長慢，性成熟最大個體一般為250克以下。食譜螺、蝦、小魚等，烏龜食性較廣，玉米、小魚、蝦、蝸牛等均吃，其中最喜歡吃的食物是小魚、小蝦。
2、中華草龜具有生長快、抗病力強、出肉率高、味道鮮美及較高的觀賞性等特點，特別是近年來野生中華草龜的數量減少，中華草龜的市場價格居高不下，故倍受養殖戶的青睞。