1、池塘準備
養殖池塘以黏土質為宜。除掉池塘四周的雜草，塘壁夯實無縫隙。做好防鳥天網和防蛙、鼠、蛇等圍墻建設。
進排水管道建設。包括水管、排水渠建設，保障常年不斷水，保證清新的生產用水。
老塘要進行曬塘，清除過多淤泥，但同時要留下一部分老淤泥，因為老淤泥中有輪蟲卵，是臺灣泥鰍最天然的開口餌料。
2、苗種收養
池塘用生石灰消毒2周，向池中注入新水時用過濾網過濾，加水至0.6-0.8米。
培育水質，并使水色呈嫩綠色或茶褐色，促進浮游生物生長繁殖，即可投放臺鰍苗。
投放前，臺鰍苗用3%的食鹽水溶液，浸浴10-15分鐘，然后選擇上風頭，鰍苗帶水慢速倒入池塘中，動作要輕快。
3、飼養準備
飼料沿池塘四周投喂，早期投粉料，投苗半個月后可投喂小顆粒破碎料，1個月后可投喂小粒徑膨化料。
隨季節和水溫不同加注新水調節水位、控制水溫，并保持水質的肥、活、嫩、爽。
臺灣泥鰍除了用鰓和皮膚呼吸，腸呼吸是其特有的生理現象。當水中缺氧時它浮出水面，吸進空氣，在腸道中進行氣體交換，以肛門排出廢氣。