黃鱔是變溫冷血魚類，對環境適應性強，當氣溫降低10℃以下時(生長溫度15～30℃)，就很少攝食而入穴冬眠，此時為了黃鱔安全越冬，網箱養殖黃鱔應注意以下幾點：
1.氣溫降到10℃以下時，適當提高水位，保證冬季池底水溫在0℃以上，越冬期間切莫隨意拉動水草和攪動水體，池塘結冰時應及時破冰。
2.網箱中要有豐厚的水草。即使在冬季水草枯萎，水草仍是黃鱔棲息隱藏的場所，其密度必須很高并布滿全網箱，在各類水草中，以水花生和油草最好。
3. 池塘水質良好，溶氧豐富。冬眠期黃鱔呼吸微弱，其中輔助呼吸器官利用水中的溶氧起著十分重要的作用。溶氧不足，易造成越冬死亡。為確保成活率，網箱中水質溶氧量要求在每升5毫克以上。因此，必須加強冬季池塘水質的管理，及時換注新水，使用漁水旺·速肥型使池水保持一定的肥度。
4.寒冷天氣蓋草防凍。隨著天氣轉冷，網箱水草上要加蓋一層干稻草，以防晝夜水溫變化引起黃鱔感冒病的發生，定期使用益倍康·應激專用增強黃鱔的抗應激能力。