一、黃鱔的生活習性及特點
黃鱔喜歡在泥質底層鉆洞或在堤岸的孔隙中穴居，在池塘、溝渠、稻田和有機質較多的水底淤泥中都能生長。其適宜的溫度為15℃-30℃，當水溫降至10℃以下時，逐漸停食進入冬眠。黃鱔白天常躲在洞里，夜里或早、晚出穴覓食。
黃鱔的性情兇猛，喜肉食，常以小魚、蝦、螺蚌、水生昆蟲和浮游動物為食，也吃有機碎屑等，在食物緊缺的情況下，黃鱔之間互相殘殺的現象極為嚴重。
黃鱔具有性移轉的特點。從胚胎發育到性成熟時都為雌性，內生殖腺只有卵巢，體長大約在15cm以下全是雌的;在20cm-40cm，部分個體出現性移轉，雌、雄個體幾乎相等;在50cm以上，黃鱔的內生殖腺均為精巢，全部轉變為雄性。
黃鱔一般2齡～3齡性成熟開始產卵，生殖季節大多在每年的6月—8月，產卵于穴居的洞口附近，以在水面上吐出的泡沫為巢。雌雄親體都有護卵的習性。
二、黃鱔的池養操作技術
1、黃鱔池的選建
根據我地鱔農的經驗，養鱔池一般要求選擇在避風向陽、靠近水源的家宅附近，以含有機質較多、軟硬松堅適度的壤土地質最好，利于黃鱔打洞潛伏。鱔池以圓形、方形、面積50m2以下為好，視具體環境情況而定，總之池越小飼養、捕捉、管理等就越方便。養鱔池的深度一般80cm-1OOcm即可，水深 10cm-20cm為宜，因黃鱔習慣身居穴中，頭不時伸出洞口外窺測食物或呼吸;若池水太深，吃食呼吸就得游出洞外，成天不在洞內不利于生長。
鱔池池坎一般用條石、片石或磚砌成，高90cm-120cm(應高出地面10cm-20cm)，池水面超高30cm-50cm，池坎頂端用磚砌成″T″ 形，以避免黃鱔爬壁或用尾鉤住堤頂外逃。堤坎內壁用三合灰或水泥沙漿勾縫摸光，在側壁對角各開一個進、排水口并用綱絲網或聚乙烯網封堵防逃。養鱔池建好后，首先要清整干凈，然后在池內墊20cm-30cm含有機質豐富的壤土，并在池內適當種植如茨菇、水白菜類的水生植物或放置石塊、木棍等以備黃鱔穴棲、覓食和遮陰。
2、鱔種的選擇與放養
選擇體質健壯、規格整齊、無病無傷的鱔種是提高養鱔成效的關鍵。為此，一般選擇人工繁殖場的鱔苗和籠捕或突手捕捉的野生鱔種最理想;規格要求以每千克40尾-60尾為宜。同池放養的鱔種必須是同批次、同規格的苗種，嚴防個體差異大而引起互相殘殺，降低成活率。鱔苗種放養的密度要根據投喂管理水平而定，一般每平方米放養2kg-3kg種苗，若規格大可適當少放。下池前用1%—2%的食鹽水浸浴消毒10min-15min即可。