1、鱔種選擇
養殖的鱔種最好是從國家認可的黃鱔原(良)種場人工繁殖、人工培育獲得鱔種，此類鱔種易馴養、成活率高、苗種純、病害少，較適宜于人工養殖環境，易養殖成功，但這類鱔種數量較少。目前，養殖黃鱔的苗種大部分來自野生黃鱔種。由于捕撈的野生鱔種帶內傷或外傷的較多，如選購不當易造成馴養失敗，故要注意以下幾點：
(1)野生黃鱔以深黃大斑鱔、土紅大斑鱔的地方種群為好，其生長速度快，成活率高，適合人工養殖。
(2)鱔種以籠捕苗種為好，籠捕苗種成活率高，而電捕、鉤釣、藥捕、針叉和徒手捕捉等方式所得苗種成活率低。
(3)鱔種要無病。鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶，為腐皮病;尾部發白呈絮狀絨毛，為水霉病;頭大體細，甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖，為體內寄生蟲病;肛門紅腫發炎突出，為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔，挑選時應予剔除。
(4)鱔種要無傷。受傷黃鱔口中常伴有針眼、頭部皮膚擦傷、腹部皮膚磨傷、身體有針叉眼等。腹部磨傷，如果腹部不朝上較難發現，應注意檢查。還可將黃鱔倒入3%～5%的食鹽水中，受傷個體會立即躥跳起來，這類鱔也應淘汰。
(5)鱔種要健壯。健康的黃鱔體表光滑、黏液豐富。手抓時感覺鱔體硬朗，并有較大的掙逃力量。將黃鱔倒入盛淺水的盆中，游姿正常，稍遇響聲或干擾，整盆黃鱔會因突然受驚抖動而發出水響聲，說明黃鱔敏感健康。
(6)要暫養時間短、販運環節少。挑選鱔種最好能直接到捕鱔戶手中收購，且起捕的時間不超過3天。
2、運輸
運苗時應注意：
(1)最好是水桶帶水運輸。數量少可用魚簍裝運，但不能用放過各種油類而未洗凈的容器做運輸工具;
(2)剛捕獲的黃鱔，體表和口中都附有泥沙、污物，裝運前還須注意清水洗苗。所用清水應盡量和鱔池的水質相同，溫差不超過±2℃;
(3)在貯運黃鱔的容器中可放少量泥鰍。泥鰍在容器中上下躥動防止黃鱔相互纏繞，增加水中的溶氧，減少疾病。