江蘇省阜寧縣溝墩鎮林河村村民李容勝，根據黃鱔在稻田中自然生長較快的習性，摸索出一套稻田生態養殖黃鱔的新路子。2005 年，李容勝在5.7 畝稻田中收獲黃鱔700 公斤，純收入1.5萬元。在他的示范帶動下，稻田生態養鱔已成為當地農民增收致富的一項“短、平、快”項目。
現將其養殖技術要點介紹如下：
稻田及田間工程建設
養鱔稻田要求土質較肥，水源有保證，水質良好，管理方便，面積在15畝以內為好。要求田埂高而牢固，能保水30 厘米以上。田埂四周用磚砌，或用水泥板、聚乙烯網布作為護埂防逃墻，高80 厘米左右。進、排水口用混凝土砌好，架上鐵絲網，以防黃鱔逃逸。在稻田四周和中間均勻開挖“田”或“井”字形魚溝，溝寬40～50 厘米、深60～80 厘米，面積占稻田面積15%～20%。
稻田消毒與鱔種放養
鱔種放養前半個月每100 平方米魚溝用生石灰2 公斤化水潑灑消毒，保持水深20～30 厘米。鱔種就近收購，運輸時間越短越好，一般選擇本地深黃大斑鱔。鱔種要求無病無傷、體質健壯、規格相近，每尾重20～30 克。每畝放養鱔種50 公斤左右，一次放足，同時可搭配放養少量鯽魚、泥鰍、青蝦等，為黃鱔提供基礎餌料。鱔種放養時用3%～5%食鹽水
浸洗消毒。
馴食與餌料投喂
鱔魚喜食鮮活蚯蚓、小魚蝦、黃粉蟲、蠶蛹、蛆蟲等動物性餌料，但養殖中大量的鮮活餌料難以保證供應，必須及早馴食，一般在苗種放養后20天、已適應新環境后開始。方法是：早期用鮮蚯蚓、黃粉蟲、蠶蛹等絞成的肉漿，按20%的比例均勻摻拌入甲魚餌料或鰻魚餌料中投喂，馴食1～2 天。馴食成功后，可逐漸減少動物性餌料的配比。餌料投喂在傍晚進行，堅持“四定”原則，氣溫低、氣壓低時少投，天氣晴好、氣溫高時多投，以第二天早上不留殘餌為準，投飼量為黃鱔體重2%～4%。另外，在稻田中可裝黑光燈或日光燈引誘昆蟲供黃鱔攝食。
水稻栽培與日常管理
水稻應選擇生長期長、抗病害、抗倒伏的品種，移栽時推行寬行密植，株行距一般為15 厘米×15 厘米。水稻移栽前要施足基肥(長效餅肥為主)。防治水稻病蟲害時，應選擇高效低毒或生物農藥，噴藥時噴頭向上對準葉面，并加高水位。用藥后及時換水，防止農藥對黃鱔產生不良影響。在水質管理上堅持早期淺水位(5～10厘米)、中期深水位(15～30厘米)、后期正常水位，基本符合稻、鱔生長的需要。堅持早、晚巡查，觀察黃鱔生長、防逃設施等情況，及時采取相應措施，注意清除敵害。
鱔魚常見病的防治
堅持預防為主、防治結合的方針，魚溝內定期潑灑生石灰液或使用微生物制齊。稻田生態養殖黃鱔，常見病有發燒病和寄生蟲病。如發生發燒病，可按每立方米水體用大蒜10 克、食鹽5 克、桑葉15 克搗碎成汁均勻潑灑在魚溝內，每天2 次，連續2～3 天。寄生蟲引起的疾病主要有毛細線蟲和棘頭蟲等，按每100 公斤黃鱔用10 克90%晶體敵百蟲混于餌料中投喂，連喂6 天即可治愈。