1．水草的作用
水草在養鱔中的作用有以下幾個方面：一是防暑降溫，茂盛的水草能遮擋直射的太陽，確保在炎熱夏季網箱水溫、氣溫在30℃以內的忍耐范圍內；二是改良水質，因投喂動物性餌料，鱔池水質極易敗壞，繼而產生有害物質危害黃鱔。而水花生、水葫蘆等水草具有較強力的吸污凈化水質的功能，有明顯的改良水質的重要作用；三是支撐鱔體，黃鱔體內無鰾，不能像一般魚類那樣可在不同水層隨意漂浮，它借助于水草的支撐就可以停留于水的表層棲身，鼻孔露出水面直接呼吸空氣，減少在水體上下頻繁游動或伸縮而消耗體力。這一點在深水池或網箱無土養鱔中顯得尤為重要；四是提供優良棲息場所，自然條件中，黃鱔喜好在水草多且避光陰暗的地方棲息索餌。人工網箱中，黃鱔同樣趨向多水草的地方隱藏；五是御寒保溫，冬季在鱔池或網箱中的水草盡管枯萎，覆蓋在水表的水草仍能起到保溫和緩沖水溫的作用。

2．對水草的選擇
針對水草所起的作用，選用水草的要求是：該種水草應具有耐炎熱、耐低溫并且不易腐爛等特點；要求水草枝多葉茂，呈直立或匍匐狀；水下根莖較繁密，且縱橫生長，根莖枝葉光滑，吸污凈化水質功能較強，繁殖快易培植等。實踐證明，水花生、水葫蘆和油草（亦稱蔓草）可供選用。其中又以水花生最為理想，它適用于網箱、土池、水泥池等各種不同方式的養鱔水體；水葫蘆只限適用于淺水體養鱔；網箱養鱔配以油草御寒保溫越冬最為合適。

以上三種水草的培育技術較為簡單，在長江中游地區，每年的3~4月即可從池塘、溝渠等天然水域將水草移入鱔池或網箱，適當潑灑無機肥，保持25厘米左右透明度的肥水，若天氣晴暖，被移入的水草將迅速繁殖。在放養鱔種后的整個養殖期，由于投喂動物性餌料，水質肥，水草將不需特別管理而能夠自然正常生長。

3．水草的管理
一是在敞口網箱中，要防止水草枝葉長出網箱外，給黃鱔外逃創造條件。因此，要長高的水草要割短。此外，對箱內枯死或腐爛的水草要及時撈出，捕出量過大時要添加新草。