日本對蝦健康養殖的模式

對蝦養殖業是世界許多沿海國家的支柱型海洋產業，對蝦病害問題是制約對蝦產業可持續發展的關鍵問題。我國1993年大規模暴發蝦病，養殖業遇受巨大損失。對蝦病害的有效防治和健康養殖技術研究成為世界養蝦業急需解決的問題。

近年來，國內許多高校和科研單位在研究對蝦健康養殖后認為蝦病的發生與養殖模式密切相關，因此探討養殖模式就顯得十分重要。目前廣東省有以下幾種養殖模式，各地根據當地情況采用不同的防病控病的養蝦模式，根據不同對蝦的生態習性而靈活掌握，確保對蝦健康養殖的持續發展。

1．全封閉防病模式

采用這種模式養殖日本對蝦的前提條件是，無論高密度養殖或低密度養殖一定要有充足的溶氧，而且在充氣過程中最好能把殘餌、對蝦排泄物和死亡的藻類等通過充氣集中到蝦池的中央區，在蝦池周邊形成較大的潔凈水域，給對蝦提供優良的生活空間。在養殖60天（低密度）至80天（高密度）后可逐漸添加經消毒的海水，以改良水質，促進對蝦生長。這種養殖模式一方面可切斷海水中白斑綜合征病毒（WSSV）的傳播途徑；另一方面通過使用增氧機增氧確保水質不惡化，形成對蝦生長的良好底質，降低水體中的有毒物質含，從而控制白斑綜合征的暴發。

2．深水防病模式

在潮差較大的地區，均應開展深水養殖。較深的水位有利于養殖水體環境穩定，提高水質的調控能力，使寒潮、臺風、暴雨等氣候環境因子對水質的影響相對減弱，病毒的潛伏感染不易轉變為急性感染，從而減少了白斑綜合征暴發的機會。

3．砂質底防病模式

日本對蝦大部分時間生活在池底，池底的潔凈與否是決定對蝦能否養殖成功的重要因素之一。砂質底易于清淤，減少了細菌對對蝦的壓力，降低了白斑綜合片暴發機率，也有利于對蝦的生長。

4．地膜防病模式

該模式能有效控制病毒病的暴發流行。白斑綜合征的病原是白斑綜合征桿狀病毒，該病毒宿主范圍廣，包括養殖對蝦、野生海水蝦、浮游甲殼類動物、蟹等，但是到目前為止，只證明蟹是其保存宿主。可以攜帶的白斑病毒過冬，傳染給第二年的養殖蝦，引發白斑綜合征的流行。蟹不能在地膜中生存，故只要控制養殖池和養殖地區沒有蟹類或很少蟹類，也就消除了白斑病毒的初級傳染源，同時依賴于土質的細菌性疾病也不會在地膜養蝦模式中發生，因為養殖池不存在老化問題，細菌性病害相對減少，從而保證了養殖的成功率。地膜可以完全隔絕周圍環境對對蝦的不良影響，是目前比較理想的模式。如果能配合水體處理或適當換水，效果會更好。

以上養殖模式的顯著差別是對水處理的方式不同，共同目的是維持良好的水環境，切斷病原體的傳播途徑，保持對蝦健壯、快速生長，達到健康養殖的目的。

5．過濾海水防病養蝦模式

這兩種模式是由中國科學院南海海洋研究所經過試驗成功的養蝦模式。其中“對蝦病害綜合防治研究及過濾海水防病養蝦系統的建立與應用”成果已經獲得中國科學院科技進步二等獎。兩種模式的區別是：“過濾海水防病養蝦系統”采用過濾系統處理養蝦水源，“凈化海水防病養蝦系統”采用凈化系統處理養蝦水源，而在兩種模式中涉及的膜底池塘系統（也稱無沙養殖系統）、中央排污系統等關鍵養殖設施和蝦苗、飼料、水質、病害、對蝦品質管理等關鍵技術則是相同的。

其中，過濾海水防病的養蝦模式具有廣闊的推廣前景。首先，它克服了水源帶病這一關鍵問題，有效地預防白斑病毒病等暴發性流行病的發生和徹底預防了敵害生物的危害，大大提高了病害控制能力和對蝦養殖的成功率，使困擾對蝦養殖業多年的病害問題得到有效解決；其次，該技術在充分應用全人工配料和高效機械增氧系統的基礎上，采用了廉價防滲土工膜（廣東省佛山塑料集團股份有限公司經緯分公司研制）和具有中央排污系統的“膜底養蝦池”，從而解決了蝦池底質老化和污染殘留的問題；再次，該技術采用有益微生物制劑和適時換水調控水質，比較有效地解決了蝦池水質穩定的問題，病害預防、底質處理的水質問題的有效解決，是困擾對蝦養殖多年的關鍵技術的重大突破，因此，該技術系統可望成為今后對蝦集約化養殖的首選模式。

6．循環水生態精養對蝦模式

該模式亦簡稱為環保模式，是當前對蝦養殖的一種新模式，推動了對蝦養殖業健康持續發展。該模式由廣東省雷州市海洋與漁業局高級工程師曹耐，在雷州市東里鎮白嶺村委會南宅仔海區開展循環水生態精養對蝦，取得了顯著的成績，現將該模式介紹于下。

（1）養殖的設施與品種曹耐設計的環循水生態精養對蝦，是他多次到全國各地參觀考察，借鑒其他水產養殖的經驗并受啟發研究而成。曹耐從事水產養殖有著豐富的實踐經驗，他于2001年在雷州市東里鎮白嶺村委會南宅仔村建造對蝦養殖的環保模式試驗池。該池為圓形，面積為1.71畝，池深3米，平均水深2.4米，最大養殖水體2712立方米。除了試驗池，還有深水增氧機、接污池、沉淀池、水生生物溝、過濾池以及微生物活菌培養池。4月13日放養南美白對蝦苗21.2萬尾。

（2）該模式的特點與作用機理

1）一造蝦一池水節水環保：循環水生態精養對蝦，實質是以一池水養蝦。池水經過不斷循環，除自然蒸發和吸底污損失一些需用井水補充外，一造蝦養殖過程中，一律不補充海水。循環水的水流程是：蝦池→接污池→沉淀池→水生生物溝→過濾池→活菌池→蝦池。顯然，它不但是一個節水工程、生態工程，而且是一個不污染環境的環保工程，同時外界環境的病原體也不會進入該養殖系統中。這種模式，蝦病是很難發生的。

2）投放有益細菌代替藥物防治：主要特點是從放苗至養成的全過程絕對嚴禁下藥物。細菌池池底設有細菌繁殖桶，依據對蝦的數量、生長情況、規格、水質、天氣、pH值、透明度、水溫、相對密度等因素來綜合分析有益細菌的投放量和投放次數。經過過濾池濾放的清水因壓力差流入細菌池，不斷把細菌槽里繁殖的細菌攜帶到蝦池中。細菌池繁殖的大量有益細菌可控制有害細菌及蝦病病毒的發生。同時，利用有益細菌來分解對蝦的排泄及蝦體排出的粘液和殘物，進行生命活動，化有害為有利，并產生溶解氧，使蝦池保持一個穩定優質的環境。其中，有多種有益細菌也是幼蝦的優質餌料，含有豐富的蛋白質。有益細菌對養蝦池可謂一舉兩得，確保對蝦健康養殖順利開展。通過這種模式養蝦，對蝦不但不易發病，而且生長快、體色光滑、蝦肉飽滿，蝦肉絕對不含有蝦藥的成分，是百分之百的生態蝦。該商品蝦規格大，是人們的健康食品。

（3）蝦池池底及護坡全部鋪用防滲土工膜廣東省佛山塑料集團股份有限公司經緯分公司研制生產的高新產品現代防滲土工膜，具有很高的抗拉、抗沖擊、抗撕裂及頂破強度，又有耐靜水壓高、防滲性能好、耐環境開裂優及壽命長、焊接性能好、施工方便等特點。尤其在水產養殖業方面的應用，針對當前中高低位蝦池的滲漏、病毒污染等缺陷而專門設計的專用地膜，具有強度高、耐靜水壓高和抗酸堿腐蝕、抗微生物侵蝕、防滲漏、防老化、使用壽命長、焊接性能優的特點，并具有隔離原有塘底病毒、實現舊塘快速改造的作用，還能實現無沙養殖，減輕清曬養殖場地的勞動強度，節約清塘時間，增加養殖造數，有效地降低養殖生產成本。該產品于2000年7月5日在海南省凌水縣海富水產養殖公司四百畝蝦場進行現場鑒定會，由廣東省科技廳組織中國科學院海洋研究所、中國科學院南海海洋研究所、中國水產科學研究院南海水產研究所、中山大學、湛江海洋大學、廈門大學、福建水產研究所等研究院所的有關養殖專家參加。該產品現已在全國沿海推廣應用，取得了可喜的成績和顯著的社會效益，為健康養殖做出了貢獻。

當今世界上養殖日本對蝦采用分批投苗與間捕的方法。該方法要求3個月內每月放苗一批，從第4月開始間捕。此法在日本、澳洲和我國臺灣省常常采用，是目前日本對蝦養殖蝦類產量最高的養殖方式，產量可以增加30%-50%，每公頃產量約5-10噸，大小規格為18-30克。這種養殖方法，相當于我國湛江市的分級養殖或稱為分段養殖。