日本對蝦親蝦催熟技術

日本對蝦是廣東省第二、三造養殖的主要對象。育苗時間集中在7-10月份，這段時間正是自然海區日本對蝦的繁殖產卵高峰。自然海區可以捕撈到大量成熟親蝦。成熟度好的親蝦（性腺發育達V期），從海上捕回后當晚或第二晚即能產孵，但實際上海上捕得的親蝦達到這一條件的很少，加上成熟度高的親蝦運輸困難，容易致死，經濟上也不合算，所以生產上更多是使用成熟度低的親蝦，采用人工催熟方法，使親蝦在入池后4-5天達到產卵高峰。有些成熟度很低的親蝦也能得到利用。浙江、福建省有一些地區將日本對蝦作為第一造養殖對象，要求在4-5月份提供蝦苗。在這種情況下，親蝦的來源有兩種方式，一是在海上捕獲低成熟度親蝦進行人工催熟。這種方法有時要到南方的沿海購買，運輸時間過長。二是進行人工越冬催熟工作。該方法是將上年12月份收購海捕的日本親蝦放時育苗室進行人工飼養越冬，在室內水溫13-17℃條件下飼養越冬至第二年春天進行催熟。

親蝦的人工催熟技術在日本對蝦育苗中已廣泛使用，即通過調節光線、水溫及眼柄切除手術等強制方式，人工控制親蝦成熟。催熟池為20-30平方米的室內池。親蝦催熟放養密度不能過大，通常以每平方米水面積不超過6尾親蝦為宜。催熟池水深0.8-1.2米左右，在充氣條件下進行，催熟池的氣石排放密度及充氣量都較小。只要按要求嚴格控制，一般4-5天即可達到產卵高峰。檢查親蝦是否成熟時，可在晚上將水位降低，用手電筒檢查其成熟情況，成熟親蝦則抓回產卵池產卵；同時注意親蝦蛻殼、交配情況，發現蛻殼后不交配時要重新補充雄蝦。日本對蝦親蝦從海上捕回后第一天最容易發生死亡，高溫天氣尤其突出。主要是由于捕捉網具不當或拖網時間太長，造成親蝦受傷，進池后受傷親蝦無法恢復即出現死亡。避免方法除了對親蝦做細致的挑選工作外，還要盡量縮短運輸時間，使親蝦保持充沛體力恢復健康。目前有些苗場采用池底鋪砂的方法催熟親蝦，據說能滿足日本對蝦潛沙的習性，減少光線照射，有利于性腺發育。但多數育苗場不采用該方法，可能是因為工作較繁鎖。親蝦入池前先進行消毒，然后暫養一段時間（一般1天左右）才進行催熟，個別成熟度到達Ⅳ期以上的可進接放于產卵池產卵。

下面將介紹的催熟方法必須共同配合使用，才能達到理想的結果。

1．光線的控制

光線對日本對蝦親蝦的成熟度影響很大。實踐證明，將光線控制在20勒克斯以內，對親蝦的性腺發育有利，同時還會增加親蝦的攝食量。過強的光線會抑制親蝦攝食，使親蝦處于不安狀態。控制光線的方法通常用黑布蓋于池面或池上，也可通過降低水的透明度達到減少光線的目的。

2．水溫控制

溫度與性腺的發育關系密切。24-30℃是親蝦成熟的適宜溫度。生產上為了保持較高的親蝦成活率，會把溫度控制得較低，一般在24-26℃。催熟過程中必須密切監測水溫，隨時加冰袋降溫。溫度可以自始至終控制在某一溫度，也可逐步升溫以促進成熟，但升溫不能超過0.5℃。必須指出的是，當換水或親蝦移池時必須注意水溫的變化不能超過0.5℃，以防止影響親蝦攝食量，造成親蝦性腺退化或刺激性蛻殼。

3．強化飼育

飼料是親蝦性腺發育的基礎，飼料的數量與質量直接影響到親蝦的性腺發育。一般多以貝肉與蟹肉作為親蝦的主要飼料。廣東采用較多的有遠海梭子蟹、日本鱘、文哈和沙蠶、柔魚、貽貝等。飼料不足或質量不好，不僅會使親蝦體質下降，而且會影響到親蝦性腺正常發育，好使可以發育產卵也由于先天不足而孵化率較低，或孵出的無節幼體活力下降，死亡率較高。值得一提的是，沙蠶等含有豐富長鏈不飽和脂肪酸，對親蝦的卵巢發育具有明顯的促進作用。喂星蟲效果也很好。

親蝦攝食量與水溫及親蝦活力有關，剛捕回來進行催熟的親蝦攝食量較少，以后逐漸增多，特別是做了眼柄切除手術后更是明顯增多，但如果催熟期間水溫有明顯的下降，則攝食量大減。催熟水溫控制的高時，攝食量也會增加，要根據具體情況加以調節。一般的投飼量控制在親蝦總重的5%-8%，分4次投喂，晚上的投喂量可偏多些。因催熟過程中原則上不換水或少換水，所以每次投餌前注意清理殘餌，保持良好的水質，降低水中氨氮的含量。

4．眼柄摘除

摘除眼柄是促進性腺快速成熟的有效方法，日本對蝦與其他十足目類一樣在眼柄基部有一X器官竇腺，分泌蛻殼抑制激素（MIH）和性腺抑制激素（GIH）。摘除這一器官能減少性腺抑制激素的產生與加速卵黃產生，從而加速性腺的發育。實踐證明整個眼柄摘除是有效的方法。

有幾種不同的方式摘除雌蝦眼柄：

1）用手指捏眼柄或擠碎眼球；

2）結扎眼柄基部；

3）用解剖刀切下眼柄；

4）切斷眼柄再用烙鐵燒灼；

5）用刀片切斷眼柄；

6）擠出眼柄組織；

7）通過切口壓空眼球再擠壓眼柄；

8）用熱外科手術切除眼柄；

9）用刀針刺穿眼球；

10）用激光灼燒X器官竇腺。

上述手術不對雄蝦處理。雌蝦一般只做單側手術，兩側切除眼柄后卵巢發育迅速，但比單側切除死亡率高，一般不采用。手術一般離水進行，但也有在水中進行的。

5．水質控制

催熟親蝦用水與育苗用水有一樣的水質要求，鹽度方面尤為重要，實踐證明，當海水鹽度在23（相對密度近似1.018）以上時有利于親蝦成熟。海水鹽度太低時，親蝦不能成熟或性腺發育不完整，更易引起其大量蛻殼。當海水鹽度達不到要求時，可用向海水加粗鹽的辦法予以調整。當鹽度相差太大時則不主張采用，干脆用運水船到鹽度高的海區運回海水用于生產，經濟花費也不多。生產上有些苗場采用升高海水鹽度的辦法催熟親蝦，即人為升至29（相對密度近似1.022）以上，使親蝦的生活環境接近自然海區，也有一定效果。溶解氧（DO）要求在2毫克/升以上，在充氣條件下一般都可以達到。氨氮含量可參照成蝦養殖標準，使不離解氨（即游離氨NH3）的含量不超過0.1毫克/升。PH值一般控制在8左右，略偏低些有利于降低游離氨含量及促進親蝦成熟。因為在低pH值環境中親蝦的X器官功能很容易減弱，所以可以利用低pH值促進性腺的成熟。但pH值不能過低（低于7.5），如過低時可通過換水或在水中加碳酸氫鈉加以調節。重離子含量參照育苗用水標準，必要時可施以2×10-6—10×10-6EDTA二鈉。水濁度在育苗是一個重要指標，親蝦催熟同樣不能忽視。控制換水量每天小于1/3，或者2-3天換水一次，還會引起親蝦驚慌。適當降低透明度，能給親蝦造就黑暗環境，有利于親蝦成熟，一般控制在50-100勒克斯為宜。臺灣地區催熟日本對蝦時所用的所謂“用水色”就是利用這個原理，具體做法可向水里加適量單胞藻或其他有色藥物如“黑粒子”等以提高水濁度。