一種在養殖塘現場標粗淡化南美白對蝦的新技術
一、2017年上半年南美白對蝦養殖情況
有業內人士預測，由于上半年對蝦養殖再現大規模發病潮，中國對蝦產量或在去年基礎上進一步下降。而國內對蝦消費市場需求量巨大，產量供給不上，便陸續有采購商到泰國等東南亞地區大量收蝦，特別是在今年上半年，甚至可以用“瘋狂”來形容這種現象。據不完全統計，去年中國對蝦供需缺口約在30萬噸左右，并且這個數字正在漸漸變大……。
農財寶典2017-07-01報道了2017年上半年南美白對蝦養殖情況：
二、蝦苗標粗淡化現狀
目前南美白對蝦淡化和標粗養殖過程中通常在當地育苗場進行，育苗場苗池多采用水泥池，配套設施包括加熱鍋爐，水處理系統，增氧設備等。淡化過程是這樣進行的，蝦苗是從海南、廣東、福建等種苗場空運到當地育苗廠，淡化8-10天出苗給養殖戶。由于蝦苗場和養殖塘的水環境不同，往往會使對蝦投放到養殖塘后出現不同程度的應激，甚至出現排塘現象，給養殖戶帶來經濟損失。一般情況下，養殖戶的信息來源比較閉塞，養殖戶往往不知道蝦苗的來源，育苗場為了提高出苗率，有可能會使用一些抗生素，也有可能會摻入一定數量的土苗、二代苗和將土苗冒充一代苗，這類糾紛每年都有大量發生。近年來，也出現了養殖戶自己進蝦苗自己在養殖塘淡化，在養殖塘的一個角落用防水布圍淡化區進行淡化，由于設施差，技術不過關，出苗率很低。
在浙江、江蘇、福建等華東地區，土塘一年養殖一茬，大棚養殖一般是養殖兩茬，所以土塘每年至少有150天閑置，養殖塘得不到合理的利用，造成資源浪費；同時大部分的成品對蝦集中在8-9月份大量上市，導致蝦價大幅度下滑，而在其他時間市場上無充足的鮮活對蝦產品供給。
三、蝦苗常見的應激和防控
南美白對蝦常見的應激有：低溫應激、高溫應激、變溫應激、缺氧應激、擁擠應激、中毒應激、營養應激、淡化（雨水）應激。對蝦長期處于應激狀態時，往往會引起身體消耗能量增加，糖代謝加快，蛋白合成遲緩（料比增加）；耗氧增多，攜氧能力下降（引起缺氧）；免疫機能下降，感染幾率大增（發病）。外界環境應激反應具有雙向性，適度的應激可增強魚蝦對環境的適應能力，如白對蝦經過馴化可以在純淡水中生存；而超出對蝦的適應范圍的應激會損傷組織器官（如空腸、肝萎縮、鰓絲腫大等）或引起代謝障礙，誘發病害，甚至死亡。如白對蝦從海水中一下子移至淡水中，它只能生存幾個小時，時間長了它就會死亡。對蝦應激常見的表像：肌肉白濁、抽筋、減料、肝腸鰓等器官病變，如肝色泛紅、空腸、腫鰓脫殼等。
應激的防控：1、直接緩解應激反應。2、消除應激源。3、提高抗應激能力。抗應激藥類產品是指具有緩解、防治由應激源引起的應激綜合癥的藥物，可分為應激預防劑、促適應劑或應激緩解劑。
常用的抗應激藥物有以下幾類：
糖類：葡萄糖、活性多糖、幾丁聚糖等；
維生素類：VC、VB、VE等；
氨基酸類：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、牛磺酸、谷氨酰氨等；
電解質礦物元索類：碳酸氫鈉、氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、有機鎂、硒、鋅、鉻；
有機酸類：檸檬酸、蘋果酸、腐植酸、甜菜堿等；
微生態制劑：乳酸菌、芽孢桿菌等。
四、南美白對蝦的分級養殖技術
在養殖環境日趨惡劣的大背景下，苗種不確定性風險加大，在養殖方法基本相同的情況下，以前一個養殖系統，可以維持80-90天，如今只能維持40-50天，如保持原來的養殖方法，風險必將大大增加。分級養殖是目前南美白對蝦難養的一種有效解決辦法，南美白對蝦分級養殖技術實行“前期集中標粗，后期快速養殖”、合理分配養殖基地內標粗池和養殖池數量、縮短單一池塘養成時間、實現商品蝦分批養殖的特點，提高養殖設施的利用率，實現養殖經濟效益的最大化的目標。分級養殖具有以下優點：
（1）采用分級養殖，將南美白對蝦養殖分成苗種標粗階段和對蝦養成階段，調節養殖密度，實現前期集中標粗，后期快速養成，從而最大限度地利用養殖資源。
（2）通過綜合調節水質，營造生態系統，實現封閉式養殖，可有效預防對蝦病毒癥及其他疾病的發生。
（3）標粗期全程可控，多餐優質飼料投喂，在標苗階段可以對苗種品種與生長性能做出有效的判斷，標苗階段出現問題可以及時進行調整或者排掉處理，不會因為后續問題影響整個養殖季節，有效地降低了前期養殖風險。
（4）提高池塘利用率：標粗池和養成池同步生產，養成池收獲后可再次投苗，在養殖季節不間斷的持續生產，可實現全年循環養殖，增加養殖造數，提高了池塘的利用率，全年養殖產量大幅提高。
（5）降低投入成本：相對直放養殖，在進水、用藥、用電、問題處理等方面可以節省較多投入成本。
（6）降低管理壓力：分級養殖的方法，降低了單個養殖池塘的污染壓力和管理難度，直放需要面臨一個池塘整個養殖周期的管理問題，而分級養殖不需要；分苗時蝦苗3-4公分，有了一定的爬底能力，降低了前期底質污染。
（7）提高了苗期管理的精細度：將蝦苗投放到大的池塘之后，由于水體大，管理起來難度相比標苗會高，標苗期由于相對高密度，采用更加精細的管理操作，在調水、改底、投喂、營養強化等各個方面都可以比直接放苗做得更加精細到位。
（一）、折疊式對蝦養殖池
圖1、折疊式對蝦養殖池的外觀
折疊式對蝦養殖池由對蝦養殖池、水處理池、增氧裝置、水循環裝置、保溫防雨頂棚和能在現場拆裝折疊的支撐機構等組成；養殖池和水處理池由防滲水高強度保溫布料制造而成，保溫防雨頂棚安裝在養殖池和水處理池上面；在養殖池內通過設置一道布墻形成環形跑道，在養殖池的側面底部設置有口袋式排污出苗口；水循環裝置包括水泵、加熱裝置、過濾裝置和管道，水泵、加熱裝置、過濾裝置等裝置；增氧裝置包括鼓風機、輸氣管、推水增氧曝氣盤、多個增氧盤和曝氣盤等設施。
折疊式對蝦養殖池的養殖技術實現了由養殖戶自己在養殖塘現場進行淡化、標粗的理念，改變了以往由蝦苗廠進行淡化后再到養殖塘養殖的模式，降低養殖風險和成本，提高蝦苗成活率，能夠實現在一般養殖塘一年三茬的對蝦養殖規模，提高養殖戶的生產及市場效益。該項技術具有以下創新點：
（1）投資少，不占用養殖塘地，不增加土地租金，實施簡單，產品拆裝方便，縮短養殖塘的養殖時間，提高了養殖塘利用率，降低了養殖成本。
（2）本產品直接用養殖塘水進行標粗，減少因蝦苗場和養殖塘的水環境不同而出現對蝦應激和排塘現象，降低了養殖風險和養殖成本，提高了蝦苗成活率。
（3）實現分級對蝦養殖模式，本產品實現兩級對蝦養殖模式。蝦苗在養殖條件和水質比養殖塘好的折疊式養殖池中養殖一段時間后，無損傷轉移到養殖塘繼續養殖；然后在折疊式養殖池內繼續淡化標粗蝦苗，分批次投放到養殖塘或待養殖塘收蝦后隨即又將折疊式對蝦養殖池養好的蝦苗再次轉移到養殖塘繼續養殖，這樣通過分段、交替的無損傷養殖，可以實現一年三茬養殖對蝦，年產量可提高2倍以上，而且可避開收獲高峰期，平均價格提高30％以上，年經濟效益提高2倍以上，社會效益和經濟效益顯著。
（二）、折疊式對蝦養殖池的使用方法
（1）將折疊式對蝦養殖池放置在養殖塘邊；
（2）往水處理池加入經過濾的海水，然后進行消毒曝氣處理；
（3）將消毒處理后的海水抽進養殖池并用氨基酸、培藻膏、酵素肥、有益微生物制劑進行肥水，使水色呈淺綠色或茶褐色，透明度在30-50cm，水溫在25-30℃；
（4）往養殖池內投入蝦苗，淡化養殖8-10天或者標粗養殖25-30天后，就能出苗到養殖塘養殖；在養殖期間每天通過口袋式排污出苗口排出池底污水，同時通過水循環裝置將水處理池中消毒曝氣處理過的塘水補充到養殖池中，并且每隔3天投放一次芽孢桿菌或EM菌等有益微生物制劑和紅糖，有益微生物制劑含活菌細胞100億/克以上，用量每立方水1-2g有益微生物制，紅糖用量與餌料日投放量相等。
（5）消毒曝氣處理方法具體是：水經漂白粉或二氧化氯或強氯精等進行水體消毒，并充分增氧，使余氯少于0.1mg/L，消毒后的水再抽進養殖池。
（6）加入的塘水的消毒處理方法是：水經漂白粉或二氧化氯或強氯精等進行水體消毒，并充分增氧，經消毒處理并充分增氧，余氯少于0.1mg/L后再加入到養殖池，日換水率不超過30%，24小時底部增氧，保持溶解氧不低于5mg/L。
（三）、折疊式對蝦養殖池應用的成功案例
圖2、折疊式對蝦養殖池應用現場1
圖3、折疊式對蝦養殖池應用現場2（帶液化氣加熱系統）
圖4、折疊式對蝦養殖池內部跑道構造
現將使用情況介紹如下：
（1）在養殖塘邊組裝好折疊式對蝦養殖池，安裝石油液化氣熱水加熱器，增氧曝氣裝置，水過濾裝置。熱水加熱器熱功率為24kw，石油液化氣選用家用的石油液化氣瓶,整個系統用電功率不超過1.0kw。
（2）將海水經100目濾袋過濾加到水處理池，水處理池一次能儲存4立方海水，加漂白粉100g（含氯量30%）殺菌消毒，曝氣10小時，然后靜止沉淀2小時后加到養殖池里繼續曝氣。
（3）重復操作一次步驟（2），這樣在養殖池里有8立方水，繼續曝氣12小時后，測余氯小于0.03mg/L，如余氯過高，用硫代硫酸鈉解毒。
（4）清除水處理池底的沉淀物，加入養殖塘里的淡水4立方（經100目濾袋過濾），加漂白粉100g殺菌消毒，曝氣24小時后存放，用作淡化用水。
（5）養殖池水溫加熱到26～28℃，曝氣，用有益微生物制、漁財寶小球藻進行肥水，使水色呈淺綠色或茶褐色，透明度在20-30cm，如圖5所示：
圖5、養殖池水色
（6）往養殖池內投入P4-5蝦苗，第3天開始淡化，第3天加淡水30cm，第4天排出40cm水，加淡水40cm，以后每天排出40cm水，加淡水40cm，直到第8天，鹽度基本上為0格，第9天排出60cm水，加淡水60cm，第10天苗的規格為P10，可以出苗了，換水安排在早上8點，在每次加淡水后，加入維生素C，30g，復合維生素B類20g，解毒爽水寶50ml，鈣鎂晶500g，根據需求適量添加微量元素、芽孢菌和光合菌，餌料選用橈足類或蝦奶粉。詳見下表：
苗規格：P4-5
投苗數量：150萬尾
投苗時間：18：00
標苗10天后大部分達到1.2cm規格，出苗率為90.2%。如下圖：
圖6、標粗10天的蝦苗
苗規格：P4-5
投苗數量：30萬尾
投苗時間：19：00
標苗30天后大部分達到3.0cm規格，出苗率為81%，按放苗數量要求分塘到各養殖塘養殖，養殖50天左右可達到每斤40頭左右。
圖7、成品蝦
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