近年來，特別是2014、2015年南美白對蝦養殖病害高發越來越厲害，究竟是什么原因造成的？苗種？細菌病毒？管理？現在也沒有太明確的答案。不管是哪種原因造成，我們可以很清晰地看到：為什么原產當地的蝦養殖還依然堅挺？作為外來的“和尚”——南美白對蝦是否真的有點“水土不服”呢？我們很有必要認識一下我們養殖的水體究竟是什么？
養殖水體中的八大離子一般指：Mg2+、Ca2+、Na+、K+、Cl-、SO42-、HCO3-、CO32-。其中Mg2+、Ca2+、Na+、Cl-、SO42-5種離子與鹽度、硬度關系密切，HCO3-，CO32-與鹽度硬度幾乎不相關，而HCO3-與堿度的關系密切,CO32-與堿度的相關系數較小,HCO3-將影響到該水域的生產性能。
一、Ca2+、Mg2+
天然水體的硬度主要是由Mg2+、Ca2+形成的。不同條件下的天然水體中鈣含量差別很大，鈣是多數淡水中含量最多的陽離子。隨著含鹽量的增加，其含量也增加，但由于其易生成CaCO3沉淀，使積累減慢，以致鈉、鎂的含量在鹽度高的水中就大大超過鈣。在低鹽度水體中Ca2+含量明顯低于高鹽水體，生活在低鹽水體中的南美白對蝦獲取鈣離子相對較少，蛻皮后表皮鈣化困難，導致蛻皮間隔延長，從而表現出生長緩慢。
鎂存在于所有天然水體中，并且含量僅次于Ca2+或Na+，在大多數淡水中Mg2+含量介于1~40mg/L之間，天然水的硬度主要由Ca2+、Mg2+離子形成的。硬度在對蝦養殖中非常重要，硬度對南美白對蝦水體作用有以下方面：
1、水中鈣離子，鎂離子與水生生物的生命活動有密切關系。鈣是動物骨骼，甲殼及植物細胞壁的重要元素之一，缺鈣會引起動植物生長發育不良，特別是限制藻類的繁殖。鎂元素是葉綠素中的成分，在糖代謝中起重要作用，缺鎂植物細胞中核糖核酸合成將停止，氮代謝紊亂，缺鎂也會影響藻類對鈣的吸收。
2、增加水質的緩沖性，若水質總硬度在350-500mg/L時，水質，底質pH值較穩定抗天氣變化能力強，因此保護水體硬度是對抗底質老化和酸化的主要手段。
3、降低重金屬毒性，水質硬度較高時鈣鎂離子與重金屬離子產生拮抗作用，減少對蝦對金屬離子的吸收從而降低它的毒性。
4、養殖海水中有足夠的Ca2+，Mg2+含量可促進有機物絮凝，聚沉促進固氮，及其他微生物的活動，加速有機物質的礦化作用加快無機物質的循環和再生，緩解水質和底質的酸化。
5、水體硬度不足，對蝦脫殼，固殼生理活動受阻，因而出現脫殼難和軟殼，水體硬度不足時導致對蝦發病的只要原因之一。因此水體硬度在養殖中非常重要不單對有機物轉化，降低有毒物性的重要作用，對藻類和對蝦生長發育都具有不可替代的作用。
動物體內環境Ca2+，Mg2+等離子含量與離子平衡對其生理作用過程有重要影響。對于長期生活在水環境中的水生生物，一般具有相對難滲透的表皮以減少滲透的影響。對蝦類的表皮薄而柔軟，當身體內外環境存在滲透壓差時，必須通過主動調節來維持體內環境的離子的水平與平衡。在淡水中Ca2+，Mg2+等離子含量較低，南美白對蝦通過主動調節吸收足夠的Ca2+，Mg2+維持正常的生理功能，從而影響南美白對蝦的生長。當水體中Ca2+，Mg2+濃度達到南美白對蝦生長的合適范圍時，蝦通過離子調節過程中耗能較少，正常的生理功能得以維持。
二、HCO3-、CO32-
堿度是指水中吸收質子的能力，通常用水中所含能與強酸定量作用的物質總量來標定堿度，水中堿度的形成主要是由于重碳酸鹽、碳酸鹽及氫氧化物的存在，硼酸鹽、磷酸鹽和硅酸鹽也會產生一些堿度。總堿度是水體中碳酸根和碳酸氫根的總和，碳酸根和碳酸氫根對水體有著很重要的作用，它們可以減小pH值的波動。堿度與水產養殖的關系
1、降低重金屬毒性，碳酸鹽與重金屬離子生成絡離子，沉淀。
2、調節二氧化碳的產耗關系、穩定水的pH值。
3、堿度過高對養殖動物的毒害作用。堿度偏大生物種類減少，生長速度較慢，碳酸鹽堿度對魚的毒性隨PH的升高而增加。
天然海水一般具有較高的總堿度，含有充足的碳酸根和碳酸氫根，但由于水質污染及低鹽度等原因，水體的總堿度在部分區域偏低。低鹽度的水體由于碳酸根和碳酸氫根含量少導致總堿度普遍很低。淡水總堿度一般只有50～80ppm，而南美白對蝦淡水養殖要求總堿度為70～150ppm。總堿度高，水質因外在因子（如雨水）導致的變動幅度就小，保持pH值的變化幅度小于0.5，也就是所謂水質穩定，養殖過程中，南美白對蝦蛻殼后硬殼和生長過程中會消耗碳酸根和碳酸氫根。蝦殼硬，蝦的免疫反應靈敏，生理功能及成長正常。反之若總堿度低，水質可能容易變，水質變動，容易使蝦出現不間斷的蛻殼、軟殼、蛻殼不遂癥等常見現象，導致蝦免疫力下降容易受病原體感染而致病，甚至死亡。
三、SO42-
水體中硫的來源：1、自然硫，含硫礦化物的氧化，蛋白質的氧化分解。2、水源的補給。3、工業廢水，農業施肥，養殖投餌。4、殘餌糞便中的有機物在厭氧菌的作用下分解產生硫化物。
硫酸根離子是天然水體中普遍存在的陰離子，天然水中SO42-的含量取決于各類硫酸鹽的溶解度，特別是受到Ca2+含量的限制。SO42-的濃度較高時，將與Ca2+生成難溶鹽CaSO4。硫在水中的轉化，1、蛋白質分解作用，蛋白質中含有硫。在微生物的作用下無論有氧還是無氧環境中，蛋白質中的硫，首先分解為-2價硫。2、氧化作用，在有氧的環境中，硫磺細菌和硫細菌可把還原態的硫氧化為元素硫或進一步氧化為SO42-。
1、還原作用，在缺氧環境中，各種硫酸鹽還原菌可以把SO42-作為受氫體而還原為硫化物。4、沉淀與吸附作用，Fe2+可限制水中H2S含量，降低硫化物的毒性。5、同化作用，硫是合成蛋白質必須的元素，許多植物、藻類、細菌可以吸收利用SO42-中的硫合成蛋白質。
四、Cl-
Cl-在天然水中有廣泛分布，幾乎所有水中都存在Cl-，但含量差別很大。通常，當天然水含鹽量高時，Cl-則是陰離子中含量最多的離子。水中Cl-含量增加，由于Cl-的絡合作用，可以大大增加一些金屬鹽累的溶解度。當水中的氯離子達到一定濃度時，常常和相對應的陽離子(Na+、Ca2+、Mg2+等)共同作用，使水發生不同的味覺變化，水質會產生感官性狀的惡化。
五、K+、Na+
鉀是維持機體正常生長和健康所必須的礦物元素，鉀離子和鈉離子是維持水產動物機體滲透壓最重要的因子。在鹽度為30的條件下，對蝦利用飼料中的鉀的能力非常弱，并且當養殖環境中鉀充足時，飼料中添加鉀會限制對蝦的生長。
鉀離子往往是低鹽度水體中最為缺乏的必須離子，由于低鹽度水體中鉀離子濃度太低，對蝦生長和存活受到嚴重影響。
在鹽堿地中，Na+/K+=40左右時最有益于對蝦的生長。
眾所周知，大多鹽堿地池塘的堿度和硬度遠遠大于淡水魚池，但并未因此造成毒害鯉科魚，羅非魚，南美白對蝦等在該水域的養殖大獲成功這可能與該混鹽水體八大離子及各生態因子之間的拮抗作用有關，使之成為一個天然平衡溶液。
世界上沒有完全相同的兩條河流，也不可能有完全相同的兩口對蝦塘，或許總有那么兩口適合對蝦生長的高產塘，它的條件如何？值得我們一同探索。
作者：水世紀華北團隊楊甜
微信號：北京水世紀（beijingshuishiji）