在基礎飼料中添加不同質量的水飛薊素，飼養凡納濱對蝦（Penaeusvannamei）經過30d室內網箱（2m×2m×1.2m）飼養試驗，測定凡納濱對蝦的相對增重率、成活率、餌料系數。結果表明試驗組的平均體重、成活率顯著高于對照組（P<0.05）餌料系數低于對照組。此外實驗組對蝦抗氨氮能力顯著提高，在一定范圍的高濃度氨氮中，成活率比對照組顯著提高。實驗說明了飼料中適量添加水飛薊素能提高凡納濱對蝦的生長性能和抗應激能力。
水飛薊素是由菊科植物水飛薊中提取而來，是一種淡黃色粉末，主要成分為水飛薊寧（silydianin）、水飛薊亭（silychristin）、水飛薊賓（silybin）和異水飛薊賓（isosilybin）。因其具有很強的抗氧化、抗腫瘤和增強免疫的生理功能，在醫藥和獸醫行業中被廣泛使用，研究表明其能促進養殖動物的生長，提高環境脅迫的適應力。
近年來，學者們對水飛薊素做為魚類飼料添加劑的功能做了許多研究，賈睿（2013）等研究了水飛薊素對鯽肝細胞損傷的保護和抗氧化作用。向朝林（2011）研究了水飛薊素對草魚生長的影響以及其對草魚肝損傷的保護作用。王永慶（2012）發現飼料中添加水飛薊種籽對團頭魴的生長、機體抗氧化、肝臟代謝功能有一定的促進作用。眾多研究表明，水飛薊素具有增強生物體免疫力、清除活性氧和自由基等多種生物功能，可作為水產動物天然免疫增強劑、促生長添加劑。從而大大提高養殖動物的市場價值。
凡納濱對蝦（Penaeusvannamei），隸屬于節肢動物門（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、十足目（Decapoda）、對蝦科（Penaeidae）、對蝦屬（Penaeus）。凡納濱對蝦是當今世界公認的優良蝦種,其生長速度快,出肉率高,對水環境抗逆性和抗病能力強,對餌料要求不嚴格,肉質鮮美,深受養殖者和廣大消費者的青睞。本研究在基礎飼料中添加不同濃度的水飛薊素飼養凡納濱對蝦（Penaeusvannamei），通過測定凡納濱對蝦的相對增重率、成活率、餌料系數和氨氮應激下的存活率來研究水飛薊素做為飼料添加劑的生長與抗應激的效果。
1材料與方法
1.1試驗材料
1.1.1試驗用蝦
由福州瑯岐水產養殖場提供，體質健壯的凡納濱對蝦作為試驗材料。
1.1.2試驗海水
試驗期間水溫為21℃~26℃之間。溶解氧保持在6.0mg.L-1以上,氨氮<0.2m.L-1。
1.1.3試驗容器
2m×2m×1.2m的網箱，水深0.8m。
1.1.4試驗飼料
水飛薊素（含量80%），由西安瑞林生物科技有限公司提供。試驗飼料基礎配方及營養水平見表1。參考向朝林（2011）在草魚飼料中水飛薊素的添加量，將水飛薊素按不同質量濃度（200mg/kg、500mg/kg、1,000mg/kg、2,000mg/kg）加入配方制備飼料。
1.2試驗方法
1.2.1生長試驗
每個網箱（組）放養蝦苗300尾，網箱中暫養7d。試驗時每組隨機抽取30尾測量其體重，并將其作為試驗蝦的初始重量。對照組和試驗組各設2個平行，試驗周期為30d。
試驗期間的日常管理：每天的投飼率為其蝦體重的5%~7%左右，分3次投喂，分別在上午8∶00~9∶00，下午l6∶00~l7∶00，晚上23∶00~24∶00。餌料投入沉水飼料盤中，每天觀察對蝦攝食情況，收集殘餌；并調整第2d的投餌量。殘餌收集干燥后，在總投餌量中扣除。每天記錄水溫，開始5d每天測量一次溶解氧，以后每5d進行1次。試驗結束后，每組隨機選取30只蝦，進行生物學測量。
生長統計指標（請看示意圖）：
1.2.2氨氮應激試驗
飼養試驗結束后，在0.6m×0.4m×0.4m的塑料桶中，加入氯化銨溶液，使氨氮濃度達到30mg/L。每組取100尾置于桶中，0.5h后統計各箱的存活率。并以此試驗其抗逆性。
2試驗結果
本研究試驗組的平均體重顯著高于對照組（P<0.05）；相對增重率從對照組的67.74%逐步提高到試驗組4的116.0%；一定質量濃度的水飛薊素對成活率有較大影響，成活率從對照組的70.83%提高到試驗組4的90.01%，試驗組成活率顯著高于對照組（P<0.05）；水飛薊素對餌料系數也有一定影響，除試驗組4外，餌料系數隨水飛薊素的增加逐步降低。實驗組對蝦抗氨氮能力顯著提高，在一定范圍的高濃度氨氮中，成活率比對照組顯著提高（P<0.05）。
3討論
水產飼料在生產和加工過程中飼料中的油脂成分常發生氧化作用。這些氧化油脂往往伴隨著有毒的初級和次級代謝產物的產生。此外氧化油脂中含有大量的自由基，進入生物體后自由基攻擊生物膜，進而對養殖動物器官造成損傷，這種損傷在肝臟尤為明顯。向朝林（2011）在草魚的研究中也發現飼料中添加水飛薊素能顯著提高肝損傷的草魚的特定生長率和成活率，降低飼料系數。王永慶（2012）認為水產飼料中的氧化油脂是降低生長率和飼料利用率的重要原因，而水飛薊素能通過提高魚蝦體內的抗氧化能力水平改善飼料利用率從而提高生長率和成活率。本研究發現飼料中添加水飛薊素能顯著提高對蝦的生長率和存活率，其可能是因為水飛薊素能提高對蝦的抗氧化能力從而抵抗飼料中的氧化油脂。
甲殼動物的肝胰腺是受氨氮毒性主要部位，在對紅螯螯蝦的研究中，發現高濃度氨氮造成肝臟微絨毛受損，肝臟上皮細胞裂解，成肝小管溶解。水飛薊素在人醫學和獸醫學領域是公認的保肝藥物，具有清除自由基，抗氧化的功能。本實驗中對照組凡納濱對蝦成活率為50%，說明氨氮脅迫明顯。飼料中添加適量水飛薊素后，凡納濱對蝦在氨氮脅迫下成活率有明顯提高。這暗示水飛薊素能顯著提高凡納濱對蝦對氨氮的應激能力，但其機制還不明確，需進一步研究。
目前水飛薊素已廣泛應用于醫藥，食品和畜牧獸醫行業，而其在水產養殖方面還處于研究階段，今后應對其在水產動物的藥理和營養學方面進一步研究。
1、來源：騰氏水產商務網-當代水產雜志社
2、作者：福建農林大學動物科學學院李林明何亮華
3、騰氏水產商務網微信號：tsfish