南美白對蝦生物學特性

(一)生活習性

南美白對蝦的棲息區為泥質海底，白蝦潛砂的特性不強，其分布水體三維空間的習性較其它蝦類高。水深3-72m，水溫25-32℃，鹽度28-34‰，pH值8.0±0.3。成蝦多生活于離岸較遠且較深的水域游移，于水深70m，水溫26-28℃，鹽度35‰的穩定水域中，成蝦于此發育為種蝦，然后交配、產卵。當蝦苗發育為后期幼體PostlarvePL后，便開始經河口、海灣等淺水海域游移，并定居于海域之海床。在這種淺水、富含餌料的近海水體中，不論是鹽度、溫度及各種環境因子的變化較大。經數月生長發育為成蝦，便再次洄游到環境穩定的中，性成熟、交配、產卵，完成整個生命進化交替。南美白對蝦白天一般都靜伏池底，入暮后則活動頻繁，該蝦脫皮都在晚上(上半夜)。幼苗階段于水溫28℃時，約30-40h脫皮一次：1-5g的仔蝦約4-6d脫皮一次；而15g以上之大蝦約2星期脫皮一次。南美白對蝦對環境突變的適應能力很強，可以較長時間離水而不死。體長2-7Cm的幼蝦，在濕毛巾包裹下(氣溫27℃，室內相對溫度80%以上，24h后存活率為100%。該蝦耐饑餓能力也很突出，可以在完全停食的情況下，存活30d左右)。

該蝦具有互相殘食的習性，而且這種習性隨著生長表現更為明顯。

白對蝦在自然界中為夜行動物，5-20g的中蝦，白天會將部分身體或全身潛伏于底質中，亦不主動覓食。但在人工高密度的養殖環境中，會成群洄游于水層中，活動范圍包括整個水體、底部及底層下。

(二)對水環境的適應能力

南美白對蝦對環境適應能力很強，能在水溫為6-40℃的水域中存活，生長水溫為15-38℃，最適生長水溫為22-35℃。對高溫忍受極限達43.5℃(漸變幅度)，對低溫適應能力較差，水溫低于18℃，其攝食活動受影響，9℃以下側臥。

南美白對蝦自然棲息環境水深0-72m，能在鹽度0.5-34‰的水域中生長，據報導2-7cm的幼蝦，其鹽度允許范圍為2-27‰，但最適鹽度為10-25‰，經低鹽度馴化可在l-2‰鹽度水中生活，低鹽度馴化后也可以在淡水池塘中養殖。

該蝦要求水質清新，溶氧量在4mg/L以上,但忍受最低溶氧值為1.2mg/L，一般溶氧不低于2mg/L，化學需氧量在5-30mg/L之間。南美白對蝦的耗氧率隨體重的增加而減小，耗氧量和窒息點隨體重的增加而增加。平均體長55.33mm、體重1.48g的南美白對蝦耗氧率是0.4493mg/g.h，窒息點0.663mg/L；平均體長70.88mm、體重3.48g時，耗氧率為0.3004mg/g.h，窒息點1.0186mg/L。南美白對蝦的耗氧率呈現明顯的晝夜規律，耗氧率都在19時、21時兩個高峰值。而且第1次比第2次略高。規格小的在一天中有5個較為明顯的耗氧低谷，分別在4時、8時、11時、12時和16時，其平均值為0.3181mg/g.h,極為顯著地低于日平均耗氧率。鑒于南美白對蝦耗氧率最低值出現在上午，運輸宜在白天進行。

南美白對蝦的窒息點為0.3424-1.0186mg/L，與中國對蝦(體重3.4-4.7g，窒息點0.32-0.48mg/L)、刀額新對蝦(體重3.12-4.33；窒息點0.30-0.61mg/L)相比，南美白對蝦耐低氧能力不如這兩者。

該蝦pH值7.8-8.5，8.0±0.3最佳，若pH值低于7.0生長即受影響。

該蝦池塘透明度以35±5cm為佳。水色綠色或紅棕色。磷酸鹽0.1-0.3mg/L，矽酸鹽2.0mg/L，氨氮在0.4mg/L以下。氮磷比較大者可產矽藻。

(三)食性與投食量

南美白對蝦在自然界是偏向肉食性的，以小型甲殼類或橈足類等生物為主食，但在人工飼養條件下，對動物性餌料的需求并不十分嚴格。只要飼料成分中蛋白質含量占20%以上，就可正常生長。不同養殖對蝦對飼料蛋白質的需要量是不同的。

黃豆粉是飼養該蝦口性餌料的主要成分，其用量可高達53-75%，有報告指出，用黃豆粉含量為53%與68%的餌料飼養白對蝦時，其體重增速要比含量只有30%的更好。正常生長情況下，其投餌量只占其體重的5%(溫重)，但在繁殖期間，特別是卵巢發育中、后期，攝食量明顯增大，通常為正常生長時期的3-5倍。該蝦養殖中可以充分利用植物性原料代替價格昂貴的動物性原料，從而大幅度降低飼料成本。攝食時間控制在l-1.5h。10g重時每日投餌量為6.4%;15g時投餌量為4.5%;20g以上時投餌量為3.2%。每日投餌2-4次。晚上投餌量占70-80%，白天占投餌量的20-30%，而晚上8時可吃50%。一天投四次者比一天投二次者成長快1.6-1.8倍。

(四)生長與生命周期

南美白對蝦生長較快。在鹽度20-40‰，水溫30-32℃，不投食的情況下，從蝦苗開始到收獲終止180d內，平均每尾對蝦的體重可達40g，體長由1cm左右增加到14cm以上。臺灣曾在室外作高密度養殖試驗，于100只M2的高密度，水溫27-29℃時，在20g以前，生長速度最快，可達到每星期平均3g，即約飼養49d左右可長成30尾/公斤。但20g以后，生長速度明顯降低，每星期約增重1g，而雌蝦又比雄蝦生長快。在生長的最佳鹽度10-25‰范圍內，鹽度越低成長越快。但鹽度越高則蝦體肌肉組織內之自由氨基酸越高，而自由氨基酸正是白對蝦吃起來口感香甜的主因。當水溫長時間低于20℃或高于30℃時，白對蝦開始處于次緊迫狀態，生長開始受到影響，抗病力、食欲、生長速度、環境適應力降低。當水溫長時間低于15℃或高于33℃時，則處于緊迫狀態，抗病力、食欲、生長速度、環境適應力均明顯低于臨界值，隨時有致死的可能性。其最適宜的生長水溫為23-30℃。由實驗顯示，1g左右的幼蝦在水溫30℃時生長最快；而12-18g的大蝦，則于水溫27℃時生長速度最快。

南美白對蝦在池養條件下卵巢不易成熟。但自然海域內頭胸甲長度達到40mm左右時，便有懷卵的個體出現。

一般雌蝦成熟需要12周月以上。平均壽命至少可以超過32個月。

(五)繁殖習性

南美白對蝦繁殖周期較長，懷卵親蝦在主要分布區周年可見，但不同分布區的親蝦其繁殖時期的先后并不完全一致。例如厄瓜多爾北部沿海的繁殖高峰一般在4-9月。每年3月開始，蝦苗便在沿岸一帶大量出現，延續時間可長達8個月左右，分布范圍有時可延展到南部的圣.帕羅灣，這一時期是當地蝦苗捕撈的黃金季節，而南方的秘魯中部一帶，繁殖高峰一般在12月--翌年4月。

南美白對蝦屬開放型納精囊類型，其繁殖特點與閉鎖性納精囊類型有很大區別。開放型的繁殖順序是：蛻皮(雌體)→成熟→交配(受精)→產卵→孵化；而閉鎖型(如中國對蝦)為：蛻皮(雌體)→交配→成熟→產卵(受精)→孵化。

南美白對蝦交配都在日落時分。通常發生在雌蝦產卵前幾個小時或者十幾個小時(多數在產卵前2h內)。交配前的成熟雌蝦并不需要蛻皮。交配過程中先出現求偶行為(雄蝦靠近并追逐雌蝦，然后居身于雌體下方作同步游泳)，繼而雄蝦轉身向上(兩性個體腹面相對，頭尾一致，但偶爾也見到頭尾顛倒的)，將雌蝦抱住，釋放精莢，并將它粘貼到雌體第3-5對步足間的位置上。如果交配不成，雄蝦會立即轉身，并重復上述動作。雄蝦也可以追逐卵巢并未成熟的雌蝦，但是只有成熟者才能接受交配行為。

新鮮的精莢在海水內具有較強的粘性，因此交配過程中很容易將它們粘貼在雌蝦身上。但養殖條件下自然交配成功的機率仍然很低，原因尚不清楚。