無公害河蟹標準化生產之河蟹苗種的純雜鑒別

    天然蟹苗純雜問題較大，不僅常有直額絨螯蟹、狹顎絨螯蟹蟹苗混在其中，而且有大量的螃蜞苗以假亂真。目前，沿海土池自然繁育蟹苗雖然較純，但是有少數人將價廉的雜種蟹、小老蟹和早熟蟹等作為選育的親蟹所繁殖的蟹苗賣給客戶，結果養殖效果很差，坑害不少漁農民，經濟效益嚴重受損。

    一般而言，在購買蟹苗時，下列七種蟹苗不能要：

    1．螃蜞苗不能買：因其幼體外形和中華絨螯蟹酷似，所以常有人捕來以假亂真。螃蜞苗與蟹苗的特征有明顯區別：河蟹苗眼睛較大，色白黃而明淡，額綠較尖銳，第五胸足末端是4根等長的剛毛，放在臺面上是橫爬或側行，放在盆中是沿邊有規則的結群游行，體形較大，每千克14萬～20萬只；而螃蜞眼睛較小，色白，額綠較鈍，第五胸足末端是4根不等長的剛毛，放在臺面上是向前爬，放在盆中是不規則游行，蛻變成幼蟹后，頭胸早不像河蟹那么圓，而是呈方形，步足有短細絨毛。

    2．未經完全淡化的蟹苗不能買：應購買淡化時間較長（5天以上）、經過降溫處理的蟹苗。除向育苗單位仔細詢問外，還可用下列方法來判斷：未淡化好的苗中，雜質和死苗較多，顏色不是棕褐色，夾有白色的，用手指捏住蟹苗3～5秒鐘放下后，活動不自如，爬行無力或出現“假死”。

    3．早熟蟹苗種不宜買：有的蟹雖小（有的只有25克），但性腺已經成熟，體內滲透壓升高，不能適應淡水環境，開春后直到第一次蛻殼時會逐漸死去。這種蟹背殼呈墨綠色，雄蟹螯足絨毛粗長發達，螯足、步足剛健有力；雌蟹肚臍變成橢圓形，四周有小黑毛。

    4．小老蟹苗種不宜買：小老蟹有的地方又叫“懶小蟹”、“僵蟹”，已在淡水中生長2秋齡，因某種原因未能長大，之后也很難長大。一般性腺已成熟，所以背甲發黑，腹部四周有毛。夏季易死亡，回捕率很低。

    5．咸水蟹苗不宜買：這種蟹在海邊長大。它的外表和正宗蟹苗種沒有明顯的區別，如果把咸水蟹放在淡水中一段時間，則有的死亡，有的爬行無力，有的則體色改變。

    6．病、殘蟹苗不宜買：病蟹四肢無力，動作遲鈍，入水再拿出后口中泡沫不多，腹部有小白斑點；殘蟹缺肢少足，或有其他損傷。病、殘蟹不易飼養管理。斷肢河蟹雖能再生，但商品檔次明顯下降。