中華絨螯蟹“一齡蟹種”是江蘇省重要的淡水增養殖品種。20世紀70年代初開始，在江蘇連云港、鹽城和南通等地開始中華絨螯蟹“一齡蟹種”養殖，目前養殖規模不斷擴大。然而，由于片面追求高產，不斷增加的養殖密度超過了水體的養殖容量，致使“一齡蟹種”病害頻發。為了防控病害，養殖戶往往會加大用藥力度，甚至濫用藥物，導致養殖群體的免疫力和抵抗力隨之下降，如此形成惡性循環，“一齡蟹種”的質量難以得到保障，其有效養殖產量也極不穩定。為了探索中華絨螯蟹“一齡蟹種”養殖新技術，本研究經過5年的技術攻關，探索出一套穩產、高產、高效的生態健康養殖新技術，取得了一定的成效。
一、材料與方法
1.實驗池塘的基本概況
實驗池塘位于黃海之濱的江蘇省啟東市惠萍鎮萬畝中華絨螯蟹“一齡蟹種”養殖區。池塘底質為泥沙質，單口池塘面積為1～2畝，長方形，長寬比為(2～3)∶1，池深0.7～0.9米。養殖池塘設提水泵站、進水渠道、進水濾網、排水圍網、排水閘、上下排水管、防逃設施、防穴居坡，配置微孔增氧設施并放置瓦片、栽種水草。池塘取水口潮流暢通，水源充足，比重1.001～1.002，水質符合《漁業水質標準GB11607-1989》要求，進、排水河分開。
2.養殖模式
中華絨螯蟹“一齡蟹種”養殖過程包括養前準備、苗種放養、一齡蟹種培育3個階段(圖1)。每年的2－4月進行養殖前的準備工作，包括清淤整塘、翻曬瓦片、消毒除害、瀝干曬塘、栽種水草、整理并修復防逃設施和防穴居坡。5月中上旬是苗種放養階段，包括進水、水體消毒、基礎餌料培養、水草培育和苗種投放。5月中下旬到次年1月為一齡蟹種培育階段，包括投餌管理(選擇合適的餌料品種，精準投餌)、水質底質調控(采取綜合措施，保持水色呈黃綠色或茶褐色，透明度為10～15厘米，控制底質表面呈泥土色、內層灰色，無臭味)、水草管理、越冬管理、病害防控。
3.養殖實驗
小規模實驗：2011－2012年，在黃海之濱的江蘇啟東市惠萍鎮萬畝中華絨螯蟹“一齡蟹種”養殖區開展了生態健康養殖的小規模實驗。隨機選擇12口養殖池塘，其中6口池塘(單個面積為2～4畝，總面積20畝)采用傳統養殖模式，另6口池塘(單個面積為1～2畝，總面積10畝)采用生態健康養殖模式，兩種養殖模式的具體技術方法見表1。次年的1月中旬，由啟東市惠萍鎮農業技術服務中心、技術專家和當地養殖戶代表組成驗收小組，對實驗池塘的產量進行現場驗收。
大規模推廣示范：2013－2015年，在萬畝養殖區大規模推廣中華絨螯蟹“一齡蟹種”生態健康養殖模式，并同步對養殖產量及效益進行了統計。
4.數據統計分析
采用兩維方差分析(two-wayANOVA)檢驗年份(2011年和2012年)及養殖模式(傳統養殖和生態健康養殖)對“一齡蟹種”平均產量、平均產值、平均價格、平均效益和平均性腺未成熟比的影響。多重比較采用新復極差法，并用字母法標記。
二、結果
1.小規模實驗
“一齡蟹種”小規模實驗的兩維方差分析結果表明：養殖模式(傳統養殖和生態健康養殖)顯著影響著“一齡蟹種”的平均產量、平均產值、平均價格、平均未成熟比和平均效益(表2，p<0.05)。“一齡蟹種”的平均產量、平均產值、平均價格、平均未成熟比和平均效益也存在顯著的年際間差異(表2，p<0.05)。
生態養殖模式的“一齡蟹種”的平均產量、平均產值、平均價格、平均未成熟比和平均效益均顯著高于傳統養殖模式(表3和表4，p＜0.05)。
2011年和2012年，生態健康養殖模式的平均產值分別為9655元/畝和14225元/畝，比同期傳統養殖模式(2011年為3542元/畝，2012年為3611元/畝)分別高1.7倍和2.9倍。2011年和2012年，生態健康養殖模式的平均效益分別為6737元/畝和10646元/畝，分別是同期傳統養殖模式的2.5倍和3.8倍。
2.推廣示范
2013－2015年，生態健康養殖萬畝推廣示范養殖區“一齡蟹種”的畝產量介于175～250千克，平均值為218千克；純效益介于4300～5000元/畝，平均為4673元/畝(圖2)。
三、討論
1.生態健康養殖能有效提高“一齡蟹種”的產量
通過投放合理的蟹苗密度(由每畝1千克，提高到1.5～2千克)、高溫時控水溫(培養水草占總養殖面積85%～90%以及高溫時每天早晨換水1/3，達到降低水溫的目的)、控餌料(六成飽)、調控水質、底質環境一系列綜合措施，實現一齡蟹種培育時95%以上性腺未成熟和高回捕率，從而達到提高產量的目的；同時發現在生態健康養殖模式下“一齡蟹種”的平均產量均顯著高于對照組(傳統養殖模式)，表明在生態健康養殖模式下，“一齡蟹種”具有更高的成活率。
2.生態健康養殖“一齡蟹種”的價格優于傳統養殖模式
通過生態健康養殖培育出的優質一齡蟹種具有：①種質優。天然長江中華絨螯蟹，規格：雄0.175～025千克、雌0.15～0.20千克；②品質好。附肢齊全、規格整齊、大小適中(180～220只/千克)、體表干凈有光澤、體質健壯飽滿、活動能力強、不帶病。因此，其每千克售價比一般“一齡蟹種”的市場均價高出14元以上。
3.生態健康養殖水質調控綜合措施
本研究中提出的生態健康養殖水質調控，其核心是在“一齡蟹種”培育過程中，前期培育只添水，中期培育(高溫季節)換水，后期培育(秋季管理、越冬管理)添、換水。傳統模式的培育過程中，水體調控的方法通常是大排大放，即通過大量換水來調控水質，降低養殖水體中氨氮等有毒有害污染物的濃度。生態健康養殖水質調控的優點在于：通過微孔增氧，根據不同培育期，采取添水或換水或添、換水、水草管理、定期潑生石灰、施肥、檢查底質后改底一系列針對性的措施，平衡藻相和菌相，使水質保持合適的透明度，一直處于肥、活、嫩、爽的狀態并保持底質處于良好狀態，實現生態位點防病的目的。另外，在一齡蟹種培育池中投放一定密度的鳙魚(通常4～5尾/畝，每尾約重0.5千克，6月20日后投放)或南美白對蝦(通常0.6萬～0.8萬尾/畝，規格0.8～1.0厘米，5月25日后投放)，攝食養殖池塘中的浮游動物，保持水體透明度相對穩定，營造良好穩定的池塘生態環境，也能達到防控疾病的目的。
1.來源：《科學養魚》雜志社
2.作者：江蘇省海洋漁業指揮部董建波
江蘇省啟東市海洋與漁業局劉俊杰
江蘇省如東縣海洋與漁業局楊士杰
江蘇省啟東市惠萍鎮農業技術服務中心薛衛生
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