㈠ 品種育成
湖北白豬是在湖北省武昌、漢口一帶選育的豬種，為了適應國內市場，主要是香港市場對瘦肉型豬需要的不斷增長，自1978年起，開始培育瘦肉率較高，肉質好，生長快，飼料報酬高，適應湖北地區高溫、濕冷的環境條件，并具有較好繁殖力的新品種。據雜交試驗的結果，確定用長白公豬與地方通城母豬雜交，得到一代雜種母豬，再用大白公豬雜交，得到“大長通”雜種公母豬，選擇其中的優秀雜種后代進行橫交，組成Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系品系群，通過群體繼代選育方法進行系統選育，于1986年基本育成。
㈡ 體質外貌
湖北白豬被毛白色(允許眼角周圍有暗斑)，耳向前傾或下垂，中軀較長，腿臀豐滿，肢蹄結實，有效乳頭6對以上。
㈢ 生產性能
湖北白豬成年公豬體重230千克，成年母豬體重200千克。初產母豬平均產仔10頭，經產母豬平均產仔12.28頭。育肥期日增重607克，90千克體重屠宰，屠宰率67.69%，背膘厚33.5毫米，瘦肉率55.18%。
㈣ 雜交利用
以湖北白豬為母本與杜洛克豬雜交，雜交優勢明顯，杜×湖雜種一代育肥豬20～90千克階段日增重650～750千克，飼料轉化率1：3.1～3.3，胴體瘦肉率62%以上，是開展雜交利用的優良母本。