“前高后低”的飼養方式 育肥豬的瘦肉率，主要決定于日糧中蛋白質和必需氨基酸的供給。而脂肪的生長量，主要取決于日糧中的能量含量。在育肥豬生產中，一方面在其飼糧中全期都要保持一定的蛋白質和氨基酸的供給，以促進體蛋白的沉積，增加瘦肉量。另一方面，應適當降低育肥豬飼糧中的能量含量，以限制脂肪的沉積。這樣可以多長瘦肉。“前高后低”的飼養方式，具體做法是，在60千克前采用高能量高蛋白的飼糧，每千克飼糧消化能在12.5兆焦～12.97兆焦之間，粗蛋白含量為16%~17%，可讓育肥豬自由采食或不限量飼喂，待長到60千克以后，要限制采食量，控制在自由采食量的75%~80%之間。
選擇良好的飼喂方法
限量飼喂與不限量飼喂
在育肥豬生產實踐中，兼顧增重速度、飼料轉換效率及胴體瘦肉率，在體重60千克以前采取自由采食或限量飼喂的做法；體重60千克以后適當限食，或采取適當降低飼糧能量濃度而又不限量的飼喂方法是可行的。
飼料生拌濕喂
飼料與水的比例為1∶1,手握能成團，放手可散開，說明水量合適，一般采用現拌現喂的方法。
日喂次數
小豬每天宜喂4次以上，中豬和大豬階段日喂3次～4次。兩次飼喂之間的間隔，原則上應盡量保持一致。夏天應躲開中午最熱的時候，冬季早晨不應過早飼喂。
保證清潔充足的飲水
選擇適宜的屠宰體重
育肥豬在什么時候屠宰上市？養到多大好？這一方面要看市場對豬肉的需求，另一方面要看經濟效益。據試驗，以95千克～110千克屠宰上市為好。
防寒防暑，增強肥育效果
溫度過低會增加育肥豬的維持消耗和采食量，拖長育肥期，影響增重，浪費了飼料，降低經濟效益。反之，過高則育肥豬食欲下降，采食量減少，增重速度和飼料轉換效率降低，使經濟效益下降。育肥豬最適宜的溫度為16℃～21℃。為了提高育肥豬的肥育效果，要做好防寒保溫和防暑降溫工作。
在夏季，尤其是氣溫過高、濕度又大時，必須采取防暑降溫措施。打開通氣口和門窗，在豬舍地面噴灑涼水，給育肥豬淋浴、沖涼降溫。在運動場內搭遮陽涼棚，并供給充足清涼的飲水。必要時，用機械排風降溫。
在冬季必須采取防寒保溫措施。入冬前要維修好豬舍，使之更加嚴密。采取“臥滿圈、擠著睡”，到舍外排放糞尿的高密度的飼養方法是行之有效的。此外，在寒冷冬夜，于人睡覺之前，給育肥豬加喂一遍“夜食”，是增強育肥豬抗寒力，促進生長的好辦法。若是簡易敞圈，可罩上塑料大棚，夜間再放下草簾子，可以大大提高舍內、尤其是夜間的溫度。這樣，可以減輕育肥豬不必要的熱能消耗和損失，增強肥育效果，增加經濟效益。
養瘦肉型豬，提高胴體瘦肉率
養瘦肉型豬 瘦肉型豬長得快，飼料轉換效率高。據報道，每生產1千克豬體脂肪所用飼料，可以生產2.6千克的瘦肉。瘦肉型豬比脂肪型、兼用型豬能夠較好地利用飼料中的蛋白質轉化成瘦肉。可見，飼養瘦肉型豬或利用其雜交后代育肥，是提高商品豬增重速度及飼料轉換效率，增加瘦肉生產和經濟效益，滿足人們對動物蛋白需求的有效途徑。
提高豬胴體瘦肉率的途徑
（1）選種時注重胴體瘦肉率的選擇胴體瘦肉率遺傳力較高。因此，只要選擇胴體瘦肉率高的父母代，其后代的胴體瘦肉率就一定會高。但豬不殺，無法測得胴體瘦肉率。研究表明，膘厚的豬，胴體瘦肉率就低；相反，膘薄的豬，其胴體瘦肉率就高。因此，選擇雜交父母本時，應選擇瘦肉率高的品種和個體。
（2）開展雜交研究與實踐證明，雜交是提高肉豬胴體瘦肉率的有效途徑。
（3）控制營養水平在育肥豬飼養中，根據豬體脂肪及蛋白質的沉積規律，在飼糧中只要保證一定水平粗蛋白的供給，控制能量水平，采取限飼等辦法，可以提高胴體瘦肉率。
（4）創造適宜的環境溫度過高過低的環境溫度，對體蛋白的沉積都不利。體蛋白的沉積取決于豬體內氮的沉積，舍溫對育肥豬體內氮沉積量有影響。從提高胴體瘦肉率角度看，育肥豬舍溫度以18℃～20℃為宜。
（5）適當提早屠宰可以提高胴體瘦肉率。