白菜是人們喜愛的蔬菜，沒有毒素，但若用白菜喂豬，如處置懲罰不妥，很容易引養殖村養豬頻道起中毒。這是由于其含有硝酸鹽。做豬飼料時，如蓋上鍋蓋燜煮，或趁熱撈入缸內的時間過長，在細菌的感化下，白菜里的硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，會造成豬中毒。
癥狀：豬吃了含有毒素的白菜，半小時閣下就會呈現中毒癥狀。如呼吸堅苦，走路打晃，呈犬坐姿勢，口吐白沫，皮膚、耳朵、鼻子等處發白后轉為青紫色，耳尖發涼，體溫降落，全身抽搐，如不實時急救會痙攣，末了滅亡。
防備：1、在煮白菜時不要燜煮，要快煮而不加蓋，不停攪拌。煮后當即撈出放涼，喂幾多煮幾多。
2、可喂一部門生白菜，但量不宜過大，以免拉稀。腐爛菜葉不能用來喂豬。
治療：1、豬吃白菜中毒后，先放耳、尾部血，再靜脈打針2%美籃溶液，每公斤體重用0.1—0.2毫升，過兩個小時后再打針一次即可。
2、用0.02%高錳酸鉀液洗胃。
3、綠豆、干草各30克，水煎熬，逐日一次。