(1)投石養成法
適用于底質較硬的潮間帶和潮下帶，選用拳石或較大的石塊作附著基。根據石塊不同的排列方式，分為滿天星式、梅花式和行列式。滿天星式是將蠣石均勻地分散在養成場地，每畝投蠣石3000～5000塊。此法適用于深水區。梅花式是以5～6塊蠣石堆成一堆，呈梅花形，每堆間距30～50厘米，在養成場分散養成。行列式是將蠣石成行排列在養成場里養殖，每行的寬度約30～60厘米，行的長度與蠣田的幅寬相等，行距為50～100厘米。
(2)橋式養成法
用橋式采苗方法采到蠣苗，經過1個月的培養，個體增大，此時需將石板重新疏排整理，以免影響生長。疏排時，將6～7塊石板組成一組，組間用石條連成一長列，組間距50～60厘米，列間距1～2米，經過一段時間養殖后，將蠣石的陰面與陽面互換，使兩面牡蠣生長均勻，到年底即可收獲。
(3)插竹養成法
適用于風浪平靜、流速緩慢、鹽度高、軟泥或泥沙底質的內灣。用插竹采苗方法采到的蠣苗，就地養殖。養成時，需將蠣竹稀疏，以利牡蠣生長。當年春季固著的蠣苗到年底即可收獲。秋季固著的蠣苗要延至次年冬季才能收獲。
(4)立石養成法
用立石采苗的方法，所采到的蠣苗，就地繼續養成，若蠣苗固著過密，要適當稀疏。豎立在海區的石柱，一般不移動位置，作為永久性的養殖器材置于海區。收獲時，將牡蠣從石柱上鏟下來，運回岸上升殼剝肉。
(5)垂下養成法
筏式養殖：適用于干潮時水深4米以上、風浪平靜的內灣，筏的結構大小因地而異。筏子通常用圓木和毛竹扎成，有5米×10米的，也有10米×10米的，每臺筏用6～9個浮桶或其它浮子作浮力，并以錨固定在海底，將采苗的附著器，懸掛在筏子上進行養成。延繩式養殖：適用于外海養殖，基本構造是用兩條直徑2厘米，長70～75米的綆繩并列，兩端各以錨固定，綆繩上按等距離連結12個聚乙烯浮于，將采苗的附著器，懸吊在綆繩上養殖。柵架式養殖：適用于灘涂坡度較小，干潮時水深2～3米，底質為泥或沙泥、風浪平靜的海區。在海底樹立木樁或水泥樁，上面用竹竿架設成柵架，將采苗器掛在柵架上養殖。