蛤蚧一種陸棲爬行動物，其實就是比較大的壁虎。蛤蚧基本分布在廣西、廣東、海南、云南等地。因為蛤蚧營養價值特別豐富，很多喜歡科學飲食的人都比較喜歡吃蛤蚧，下面跟小編一起來了解下蛤蚧的吃法吧!
蛤蚧怎樣吃？
蛤蚧燉竹雞材料：蛤蚧100克、雞1000克、姜5克、大蔥5克、黃芪5克、料酒25克、鹽3克、味精3克。
做法：
1、竹雞剖洗后用沸水焯過，洗凈，放入沙鍋，放上火腿皮(筒骨)及蔥結，姜塊，料酒，鹽，加清水至沒過雞;
2、蛤蚧事先用涼水浸泡24小時，再用清水浸沒，上籠蒸3小時;
3、將蛤蚧連湯一起放在雞上，黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中，上籠蒸一小時上席。
功效：有補肺治喘，益氣補虛的功效。
蛤蚧酒的做法
原料：蛤蚧1對，白酒1000克。
制法：將蛤蚧去頭、足、鱗，洗凈，放入盛酒的容器內封好口，浸泡7日即可飲用，每次1小杯。
功效：蛤蚧酒具有補肺益腎的功效。用于治療腎陽虛的陽痿、咳喘，慢性支氣管炎等病癥。
黨參蛤蚧湯的制作材料：
主料：蛤蚧150克
輔料：黨參20克,棗(干)20克
調料：姜5克,鹽3克
黨參蛤蚧湯的做法：
將蛤蚧、黨參、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。
注：補益肺腎、定喘止渴;糖尿病并發肺結核屬肺腎兩虛者，癥見氣短氣喘，或則聲嘶失音，咽干口渴，形體瘦弱，陽痿遺精，腰酸膝軟，神疲乏力，舌嫩紅，苔白，脈沉弱;蛤蚧之用，以頭尾齊全者為佳;多用其干品，亦可用鮮活者;糖尿病并發肺結核屬于腎陰不足，虛火上炎者不宜飲用本湯。
蛤蚧的藥用選方
1、治虛勞咳嗽及肺壅上氣：蛤蚧一對(頭尾全者，涂酥炙令黃)，貝母一兩(煨微黃)，紫菀一兩(去苗、土)，杏仁一兩(湯浸，去皮、尖、雙仁，麩炒微黃)，鱉甲二兩(涂醋炙令黃，去裙襕)，皂莢仁一兩(炒令焦黃)。桑根白皮一兩(銼)。上藥搗羅為末，煉蜜和搗三、二百杵，丸如梧桐子大。每服以棗湯下二十丸，日三、四服。忌莧菜。
2、治肺勞咳嗽：蛤蚧一對(用醋少許涂，炙令亦色)，白羊肺一兩(分為三分)，麥門冬半兩(去心，焙)，款冬花一分，胡黃連一分。上藥除羊肺外，搗細羅為散，先將羊肺一分，于沙盆內細研如膏，以無灰酒一中盞，暖令魚眼沸，下羊肺，后入藥末三錢，攪令勻，令患者臥，去枕，用衣簟腰，仰面徐徐而咽，勿太急。
3、治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一對(雌雄頭尾全者，凈洗，用法酒和蜜涂炙熟)，人參一株(紫團參)。上二味，搗羅為末，熔蠟四兩，濾去滓，和藥末，作六餅子。每服，空心，用糯米作薄粥一盞，投藥一餅，趁熱，細細呷之。
4、治咳嗽面浮，老人肺虛咳喘：蛤蚧一對連尾，涂以蜜、酒，放火上烤脆，研細末，加東北紅參等量，共研勻，蜂蜜煉為丸如小豆大，每服3克，一日兩次。
5、治久咳肺癆：蛤蚧焙干10克，黨參、山藥、麥冬、百合各30克，共研末蜜丸，每服3克，一日兩次，溫開水送服。
6、治身體虛弱，食欲不振，失眠健忘，陽痿早泄，肺虛咳喘，夜多小便：蛤蚧一對連尾，放火上烤熟，人參(或紅參)10~20克，同浸于2000克酒中，七日后開始飲用，每日酌量飲20~50毫升。
通過以上內容，喜歡吃蛤蚧的人都知道蛤蚧怎么吃最好了吧。蛤蚧是很美味的一道野味，營養價值豐富，藥用價值也特別的高。其實喜歡喝酒的，可以泡蛤蚧酒，蛤蚧酒很完美的發揮了蛤蚧的藥性。